我们都知道,人参是营养价值与药用价值都非常高的一类滋补佳品,在日常生活中,可以用来泡水喝,也可以与肉类搭配炖汤,那么大家知道人参适合与哪些肉类食材搭配呢?人参炖肉的做法都有哪些呢?今天不妨就跟着小编一起来学习一下吧。
人参炖肉的做法都有哪些,人参可以与哪些肉类食用
一、人参肉桂炖乳鸽
原材料:人参50克,肉桂5克,乳鸽300克,姜10克,清水750克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、乳鸽斩块汆水,人参洗净,肉桂洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片,大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
二、人参当归炖鸽肉
材料主料:雏鸽300克
辅料:人参20克,当归20克,枣(干)30克
调料:姜3克,盐3克
做法:
1、乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;
2、取出过冷水;
3、人参洗净切片;
4、红枣洗净去核;
5、当归、生姜洗净;
6、把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;
7、放盐调味供用。
三、桂圆炖猪心
原材料:人参10克,鲜桂圆15克,猪心1个,姜10克,奶汤600克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、猪心切片汆水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸,尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的食疗作用。
桂圆可理气、止痛、养血。
四、鲜人参乌鸡炖鲍翅
主料:水发金钩翅500g,鲜人参1支。
调料:清汤1250g,葱25g,姜片25g,料酒50g,姜汁20g,精盐1g.味精1g,鸡粉2g,胡椒碎1/2g。
做法:
1、乌鸡斩大件,加料酒25g焯水至刚熟,清水洗净,瘦肉200g切大丁加料酒10g焯至刚熟,清水洗净,火腿片开水煮过,清水洗净,鲜人参冷水洗后,用开水烫一下取出,清水洗净,水发金钩翅加姜汁20g焯水待用;
2、将乌鸡、瘦肉丁、鲜人参、金钩翅、葱75g、姜25g、胡椒碎上1/2放在蒸鼓内,烧开清汤1250g加料酒15g一起倒入,加盖上笼蒸;
3、3小时后,拿掉葱、姜、瘦肉,把乌鸡拿出来,拆肉放入原汤鼓中,放火腿片;加盐1g、味精1g、鸡粉2g调味,再蒸15分钟即可。
以上就是今天为大家介绍的几种常见人参炖肉的做法了,大家学会了哪种呢?人参是比较性温的食材,尽管滋补功效显著,却也不是人人都适合吃的,如果是本身体质也比较偏热,平日肝火又旺盛的人群,吃人参可以说是更加会雪上加霜的行为了。