莴苣，又称莴笋，是一种广受大众喜爱的食物。它因为口感爽脆，苦中带甜，富含纤维素，含热量低等特点成为减肥人士在瘦身过程中的首选蔬菜，那么莴苣营养丰富吗？在食用的时候，有没有什么禁忌呢？长期食用莴苣会不会对身体有损？就让小编来告诉大家吧！
一、莴苣营养价值
1、莴苣
莴苣营养丰富，特别在叶中更高。每500克鲜莴苣叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴苣茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg
2、莴苣叶
莴苣叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴苣叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴苣时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒
其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴苣茎不吃叶的习惯。膳食价值儿童多吃莴苣对生长发育很有益处，每天吃200克的莴苣叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴苣叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
二、食用禁忌
忌食
多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴苣，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴苣引起夜盲和眼疾只需停食莴苣，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴苣。
现在小伙伴们明白了吗，莴苣营养价值丰富，味美爽脆，可是脾胃虚寒经常腹泻的人是不建议食用的哦，正常人也不可以经常食用莴苣呢，尤其是广大女性朋友，在每个月特殊的那几天，千万不能凉拌莴苣哦。但是莴苣叶就不同了，经常吃莴苣叶对人体不仅无害，还非常有益，所以爱吃莴苣的小伙伴们，不妨试试哦！
