生活的脚步总是在不经意间一步一步的前行，但是有时候难免又会走得比较快比较急，然而即使再忙碌，我们也需要用美食来慰藉自己，爱自己，莫过于是善对自己的胃。今天给大家推荐几道快手炒藕丝，是一些非常适合上班族的家常小菜。那么，炒藕丝怎么炒呢？
炒藕丝怎么炒
一、豉椒辣炒藕丝
1.材料
嫩藕一段，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐
2.做法
准备材料
嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
加入一勺老干妈豆豉酱
加一点盐
再加一点点白糖
保持中大火，翻炒均匀，出锅
二、韭菜花炒藕丝
1.1材料
韭菜花(也称韭菜苔)200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)
2.做法
鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
三、炒藕片
1.材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
2.做法
鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
四、苦瓜炒藕
1.材料
苦瓜，藕片，胡萝卜，香菇片，茼蒿梗，盐，鸡精
2.做法
爆锅后，先炒香菇片，然后加胡萝卜炒一会;
接着加入藕片，炒1分钟，再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
一起翻炒，加盐，鸡精，出锅。
五、清炒藕片
1.材料
莲藕 1条,蒜末 少许,葱末 适量,[调味料]盐 适量,[调味料]香菇精或鸡粉 少许
2.做法
莲藕洗净去皮，切薄片(约0.2的厚度)，懒的切也可以用刨刀～蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。
起油锅下蒜末爆香，蒜头略转金黄色时，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。
汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。
六、素炒藕片
1.材料
藕，葱，姜，盐，鸡精
2.做法
藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟
将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝
锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水
分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
炒藕丝怎么炒，这几道家常菜都是不需要花太多时间，就可以成就这一道清甜可口，鲜嫩脆爽的美食哦！而且藕可以和多种食材搭配在一起，即可素素搭配，也可以荤素相搭，营养均衡，吃起来也不会觉得口感单一，味道单调。所以大家一起学习学习吧!
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