总所周知，红薯淀粉中含有钙和镁两种元素，这两种元素可以对人体起到预防骨质疏松和降低血压的作用，除此之外，红薯淀粉还能变成加工生物柴油、医药化工的宝贝，那么问题来了，什么是红薯淀粉？一斤的红薯有多少淀粉含量，它又有什么营养价值呢？
一斤的红薯淀粉含量有多少，红薯淀粉有什么用
红薯里面含有大量的淀粉成分，这一点很多人可能还不知道，红薯里面提取的淀粉可以用于日常食用。那么，100斤红薯淀粉含量有多少呢?
红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的，导致加工淀粉出粉率有较大差异，不过一般来说红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话，出个20斤或者更多一点，差一点的话十六七斤也有可能。
一、红薯淀粉是什么
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
二、红薯淀粉的营养价值
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性(女性食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。红薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
三、红薯的减肥作用
红薯的减肥作用在于含有大量的粘液蛋白，能维持人体心血管的弹性，阻止动脉硬化的发生，使皮下脂肪减少。同时由于红薯所含有的粗纤维在肠道内不易被吸收，有阻止糖类转化为脂肪的特殊功效。
关于红薯淀粉的概念我们已经有个大致的了解了，知晓红薯淀粉含量可以让我们更好地认识红薯这个好东西，不同红薯的品种，其淀粉含量也会不一样，优质的红薯淀粉可以对减肥人士起到一定的帮助作用。不过红薯里的淀粉含量较高，吃完会转化为葡萄糖，所以糖尿病患者要尽可能少吃。
