野菜是生活当中很多人都非常喜欢吃的一种食材，尤其是很多年长一些的人，总是会在春季约上三五好友一起去地里挖野菜吃，在他们的眼里，野菜与人工种植的蔬菜相比，没有添加任何农药化肥，是更加绿色无污染的天然健康食品，因此深受追捧。
下面就为大家介绍一下煮野菜吃时应该要注意哪些问题吧。
1、野菜不要放太久
很多人爱吃野菜都会一次性采摘很多或者购买很多囤着吃，其实最好不要，因为久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，口感变差。如今野菜购买也非常方便，现卖现吃最好。
2、不要多吃
野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。每顿顶多二三两 ，也就是一大把的量。
苦味野菜更是不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，也是人们从实践中得来的经验，所以，尝尝鲜偶尔改善改善口味还可以，但不宜天天吃、吃很多。
3、微毒的野菜需要浸泡
很多野菜在自身生长过程中，为了避免危险，通常会带点毒素，这类野菜在煮之前，必须要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。要不然很容易造成身体不舒服。
4、过敏的人不要吃
有些野菜会有人对其过敏，这些人需要十分慎重。
5、不认识的野菜不要吃
吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
6、受污染的野菜不要吃
野菜虽好，也要科学采摘，要留意周边的生长环境。
郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物;在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。而公园里的野菜，也可能会喷洒药物。
因此，采野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和易受污染的场所。
以上就是今天为大家介绍的有关于煮野菜吃时要注意哪些问题的内容了，如果，你的家里面也有人经常出去挖野菜的话，就一定要告诉他们这些注意点哦，另外，大家在烹饪时也要注意，野菜不适宜煮太久的时间，这样会对野菜的营养成分有所破坏。
