说起花菜，顾名思义，就是长的像花一样的菜啊，花菜的确如此，远远看去，就像是一朵花一样。我们要吃的就是它那像花一样的东西。花菜的营养价值很高，富含维生素和多种微量元素，是大家都喜欢吃的一种美食。花菜的吃法也很多，可以炒着吃，还可以凉拌着吃。
一、花菜的功效与作用
1、清化血管：首先我们吃花菜是可以帮助促进血管健康的，主要是在花菜中的类黄酮含量是非常丰富的，而类黄酮这样的物质除了可以帮助我们防止感染的问题产生，同时还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险，对预防心血管的疾病有好处。
2、保护皮肤：在平时大家选择吃花菜还可以促进皮肤健康，大家都知道，由于现在有些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害之后，这时候就会出现的青肿的问题，导致这样的情况产生，主要是因为我们的体内缺乏维生素K的导致的，而大家想要补充维生素K，那么最佳的途径就是多吃花菜了。
3、解毒肝脏：大家吃花菜还要注意，实际上我们多吃花菜还可以有效的促进我们血管健康，花菜是可以让我们血管壁加强的，可以让我们的血管不容易产生破裂的问题。同时在花菜中维生素C非常的丰富，所以说我们吃花菜就可以很好的增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生产生，大家不要错过。
二、花菜的营养价值
实际上在花菜中的营养价值还是极为丰富的，首先在花菜中的矿物质成分非常的丰富，而且还要比其他蔬菜更全面，特别是花菜中的钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都是很丰富的，这些都是我们人体所需要的，所以花菜大家很适合吃。
花菜中的膳食纤维是非常丰富的，我们都知道花菜是属于高纤维蔬菜的一种，而且花菜还可以有效的帮助我们降低肠胃对葡萄糖的吸收，这样还可以帮助大家有效的降低血糖，对我们控制糖尿病的病情也是有意义的，是高血糖的患者朋友们很适合吃的。
在花菜中的维生素C含量是非常丰富的，大家知道维生素C是人体所必须的，补充足够的维生素C不但有利于人的生长发育，实际上花菜最重要的功效就是能提高人体免疫功能，而且还可以帮助我们促进肝脏解毒，增强人的体质，同时还能有效增加抗病能力，提高人体机体免疫功能，所以花菜大家应该经常吃。
三、凉拌花菜的做法
1、花菜清洗干净，用手掰成小块，锅里加入适量清水，烧开后把花菜放进去焯水，断生，
2、变色后取出来投入到凉水中，将其凉透，沥干水分，
3、加入一勺盐，
4、再加入一勺糖，
5、接着加入适量的蚝油，
6、再加入适量的熟油，这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香，使用的时候去除花椒和大料，这个油很香，做凉拌菜很提味，
7、胡萝卜去皮，切成小丁，焯水断生后用凉水冲透沥干水分，
8、加入到花菜中一起拌匀，就可以享用了。
看了上面这么多关于花菜的营养价值和功效以及凉拌花菜的做法介绍，相信大家是不是对花菜的认识又进了一步。说起来，花菜真的是一种非常物美价廉的食物啊，价格非常的亲民，大家很容易就可以在菜场或者超市购买到，而且凉拌花菜做法简单，大家可以尝试一下哦。
