南瓜，是一种营养价值非常高的食物，南瓜中的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收速度减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后的血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收量减少，从而血胆固醇浓度下降。
南瓜的做法大全，看一次就会
1、南瓜饼
南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份。南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了。馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了。不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩。
2、咸蛋黄焗南瓜
将南瓜去皮去瓤切成宽度约为1厘米的长条状，锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟。待南瓜稍软后捞出备用，将咸蛋黄放在小碗中，用勺子碾碎成泥状。锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄，待泛起均匀的白沫，倒入南瓜条，快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
3、小米南瓜粥
南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟。准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。丢一把汤勺到锅里，据说能改变粥“扑腾”的方向，从而达到不溢出的目的。在粥面上滴几滴麻油，据说改变了分子的啥啥活性吧，也不会噗出来。在锅上加一层笼屉，就可以放心地盖上盖子，据说是因为预留了一个可供蒸汽上升又回落的空间，所以不溢。
4、南瓜汤
洋葱切丝，南瓜洗净去皮切成片或小块，烧热锅，放入黄油，至融化。加入洋葱炒香，放入南瓜翻炒均匀，加入开水，大火煮开，煮沸后转小火，煮至南瓜软烂，加入盐，用料理手把南瓜打成糊糊，如果太稠，可以酌情加水。盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃。
南瓜的做法大全，小小南瓜却能做出如此多的美味，真的是很厉害的哦，色香味俱全的南瓜，你不准备试试吗？有营养又好吃，还助消化，老人孩子都非常适合食用的南瓜，香甜可口。南瓜还是减肥圣物呢，要减肥的姐妹们，赶紧吃起来吧！用它做早餐也是一个不错的选择哦！
