小编虽然是女生但是是一个地地道道的肉食主义者，腊肉就是我的最爱之一。记得上个月去长沙认识一位长沙姐姐，她做腊肉美味可口，跟我们自己家的吃法完全不同，一点都不会让吃的人觉得腻。所以现在想自己做腊肉，这样简单有干净，还特别好吃。
自己做腊肉，简单干净还好吃
现在我们的生活水平提高了，对肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且在日常生活中好多人都非常喜欢吃肉，可谓是无肉不欢，所以几乎顿顿都要吃点肉说道肉是对比，常见的就是猪肉了。
猪肉的烹饪方式多种多样，我们可以当做主食来吃，当然也可以搭配着其他菜品来做成非常美味的美食，比如说做红烧肉、煮肉片等等，而且每到冬天的时候，也有一些家庭会做腊肉。腊肉特别的美味，而且储存也更加方便一些这样的腊肉即使放上一年也不会坏，今天小编跟大家分享的是制作腊肉的一些小技巧，这样制作出来的腊肉非常的干净，不用考不用学，而且简单方便。
准备食材
五花肉10斤，白糖100克，盐100克，白酒100克，酱油150克，叉烧酱50克等
制作方法
1、首先我们需要准备五花肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，而且最好是带着猪皮，然后我们先将猪皮上的猪毛给清洗干净，当然在买的时候也可以直接让卖家用火烤一下，去清除掉上面的猪毛，然后回家之后将五花肉竖着切成两厘米宽的长条。然后在五花肉的一端切开一个小口。
2、我们准备一个大一点的盆子，晾干盆子里的水分，必须要保证盆子是无水无油的，然后将切好的肉放入盆子当中放入100克白糖，100克的食用盐，100克白酒，酱油150克，叉烧酱50克，这样搅拌均匀之后腌制12个小时。
3、然后等到时间到后，然后将腌制好的肉搅拌一下，用绳子穿起来挂在阴凉通风处，让它自然的风干。
4、这样晾晒三天左右等到腊肉不干不湿的时候，然后往腊肉上面涂上一层酱油，这样可以提高腊肉的色泽和亮度，然后继续风干。
5、这样晾晒差不多五天左右的十斤腊肉就做好了。
这样自然风干的腊肉不添加任何的添加剂，而且自己在家制作，特别的经济实惠，并且也不用熏，不用烤，非常健康。
以上就是小编分享给大家做腊肉的具体方法，大家都掌握了吧。就拿小编来说吧，腊肉真的是万能的，炒什么都可以，清蒸也没有问题，用一句来讲就是浓妆淡抹总相宜，小编很喜欢腊肉的口感，油而不腻，入口即化，吃到嘴巴里的瞬间都觉得自己非常幸福。
