鲅鱼作为近年来兴起的一种鱼的品种，凭借着味道鲜美，肉质细腻，成功的成为广大群众最爱的鱼类之一。同时因为鲅鱼富含丰富的维生素，能够有效缓解贫血，鲅鱼制成鲅鱼汤给刚刚生产完的孕妇补气血也是很好的，但是你知道鲅鱼除了熏鲅鱼之外的其他做法吗?
除了熏鲅鱼的做法，你还知道鲅鱼的其他做法吗
一、熏鲅鱼的做法
材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒
做法：1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了
小诀窍：鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是你因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。
二、茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐
做法：1、鲅鱼三条
2、鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
3、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
4、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
5、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
6、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
小诀窍：用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气
三、鲅鱼豆腐水饺
材料：鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油
做法：1、先把面和好，放在面盆中备用;香菇洗净切末;豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁;葱姜分别切末;鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2、将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3、做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
小诀窍：换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。
除了熏鲅鱼的做法之外，小编为大家介绍了两种鲅鱼的做法，大家可以试试看，尤其是饺子，小编的母亲也是经常做这到菜。希望大家可以多多研究出更多鲅鱼的做法，如果没有尝试过鲅鱼，真的可以尝试一下。毕竟鲅鱼本身的营养价值也非常高。
