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莴苣生菜之间有什么关系呢,生菜做法有哪些

2022.06.20 19:38 来源:网友投稿 浏览:3046

莴苣生菜长得不一样,市场常见的莴苣我们一般是吃它的根茎部位。生菜当然是吃叶子部位。两者之间有什么关系呢,其实生菜是莴苣的一种哦。生菜有焦作叶用莴苣。如果吃过莴苣叶的人会发现它的味道和生菜极为接近,所以营养价值也一样。

莴苣生菜之间有什么关系呢,生菜做法有哪些

莴苣生菜之间有什么关系呢,生菜做法有哪些

一、莴苣生菜之间有什么关系呢

生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

二、生菜的药用、食用、保健价值

1、药用价值

生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。 [8]

2、保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。 [8] 生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。

3、食用价值

生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

莴苣生菜

三、生菜的做法

(一)蚝油蒜蓉生菜

材料:生菜1斤,蚝油2汤匙,蒜头3粒,生油1汤匙。

做法:

1、生菜洗干净后,用盐水泡半小时(去除农药);

2、蒜头剁成蒜蓉;

3、烧开水,放进生菜烫至变青绿,捞起,沥去水分;

4、热油锅,放进蒜蓉爆香,加进蚝油翻炒几下;

5、生菜装好碟,把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面;

6、吃的时候,用筷子拌匀。

(二)生菜鱼片粥

食材:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

做法:

1、草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。

2、生菜洗净,切丝。

3、芹菜去叶,洗净切碎。

4、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

5、倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6、最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。

莴苣生菜

莴苣生菜同属一科目植物。自然和地理生长环境造就了它们完全不同的模样。相对来说叶用莴苣也就是生菜是小便最喜欢的。在需要减肥减脂期间,生菜是一个好选择。少量腌制些肉片,烤熟后 沾上喜欢的酱,用大片生菜叶卷起来吃。既能解解馋又不会摄入过多碳水化合物哦。

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