大头菜的营养功效你知道吗，有很多人喜欢吃大头菜不过只是纯粹的喜欢吃并不了解他的功效，其实它含有多种抗氧化剂 而且几乎不含脂肪酸类物质因此很多女生喜欢吃沙拉的时候放它，它可以美容养颜还具有抗癌作用 ，尤其对于肺癌、大肠癌等癌症有很好的作用，在炎热的夏天你可以爆炒大头菜来当做你减肥的营养剂！
这样的爆炒大头菜的做法你知道吗
一、爆炒大头菜的做法一
制作工艺：炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺
菜系及功效：川菜
口味：香辣 工艺：炒火爆大头菜的制作材料：主料：大头菜
辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定)
调料：蚝油,盐,鸡精
教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)
简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有
二、火爆大头菜做法二
制作工艺：炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
三、火爆大头菜做法三
做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃
爆炒大头菜确实下饭，但好吃的东西不一定一顿就吃够因为那样只会让你的身体奔溃虽然大头菜有很多好处醉酒使用后可解酒醒酒的作用，但是食欲不振、消化不良、寒积腹痛，不宜食用黄疸 、乳痛 、皮肤疮者亦不能食用。食物之间相生相克所以在不知道作用的情况下千万不能尝试着做 每年有很多食物中毒的案例。爆炒大头菜的做法已经被广泛使用 所以不用担心此类问题的发生！
