夏天到啦，随之而来的是闷热的高温天气，在35°+的天气影响下，人们的食欲也在逐渐减退，饭量也在下降，只想窝在空调房里，大口吸着我的肥宅快乐水。夏天的到来导致人们的饮食习惯也有所变化，从肉类居多转变为蔬菜类，最近在菜场听到阿姨们说，夏天吃牛肉上火，这个说法是真的吗？
闷热天气吃牛肉上火是真的吗
《本草纲目》认为牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气，补益腰脚，止消渴及唾涎。牛肉补气，与黄芪同功”。不少人以为牛肉在闷热的天气食用会上火，那么这是真的吗?
1、牛肉的特性
牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用，夏末秋凉的天气里，吃些牛肉可以补气。牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸，维生素B1和核黄素)。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。
此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。
2、闷热的天气吃牛肉上火吗
《日华子本草》曾记载：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”据了解，牛肉含有丰富的蛋白质以及动物纤维，正常人没有必要刻意回避它。作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用。
3、科学烹饪牛肉的方法
闷热的天气里，宜选用清炖牛肉的做法。此种做法是将牛肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
4、夏季烹饪牛肉的注意事项
牛肉和白酒最好不要一起吃，多数人吃牛肉的时候喜欢就着白酒吃，但白酒为大温大热的产品，所以牛肉和白酒一起吃会引起牙齿发炎。
5、夏季饮食注意事项
夏季由于人体能量消耗大，一定要及时补充营养。而营养丰富的牛肉则正好可以为身体补充足够能量。事实上因为牛肉含有丰富的肌氨酸，不但可以强身健体还可以提高智力发育，所以很适合孩子食用。
此外，牛肉含有肉毒碱，可支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸还有增肌作用。夏季怕长肉的女士可以用牛肉代替其他肉来食用，既可以满足口腹之欲又不用担心发胖。
如果吃猪、鱼等寒性肉质可能会加重凝脂疼痛;而吃鸡、羊可能会引发旧病复发。那些脾胃虚弱、气血不足者以及大病初愈的人群，更应该把牛肉作为补品食用。
可能基于多方面的原因，有一些人有吃牛肉上火的误解，那么看完上文之后，希望大家可以再给牛肉一些机会，夏天我们烧烤，吃火锅牛肉都是必不可少的食材，夏天人的运动量也大，多吃牛肉可以补充流失的能量，对人体好噢。最后希望大家可以为牛肉辟谣，哈哈~
