酒是我们日常生活中最常见、最常打交道的饮品之一，工作上的酒桌文化就离不开酒文化，很多人都喜爱喝酒，现在我们在市面上可以见到、购买各种各样的酒，但是还是感觉自己制作酒会更好哟！今天咱们这边来介绍一下梅子酒：梅子酒好喝吗？应该怎么制作呢？
梅子酒好喝吗，怎么制作呢，有哪些功效呢
一、梅子酒好喝
梅子酒兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。对于爱酒之人，梅子酒可是别有一道风味的。
二、梅子酒的制作方法
1、天然发酵梅子酒
材料
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。
操作步骤
(1)青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)
(2)装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水。
(3)常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
(4)继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
(5)再发酵2周后加入白糖1斤。
(6)转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
2、自制梅子酒
用料
青梅1.5斤、黄冰糖0.5-0.8k克、日本烧酒1.8L、玻璃瓶4L
做法步骤
(1)瓶子消毒，此步骤很重要!要确保用热水彻底烫净瓶子，当然要注意注入水量，小心瓶子受热不均，炸裂;确保彻底风干，无水汽!
(2)清洗梅子，一颗一颗用手清洗后，浸泡。用厨房纸巾，将梅子一颗颗擦干，并用牙签将蒂挑下。
(3)将梅子放在通风处，晾干。
(4)一层梅子，一层冰糖码放好，缓慢注入酒。
(5)一天后，冰糖开始融化。
(6)一个月后～梅子开始慢慢下沉，酒的颜色开始变黄。
(7)三个月后，基本就可以享用;正常梅子酒都是一年一开封!
三、梅子酒的功效
1、 梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;
2、梅子酒具有抗蛋白质过敏的功效。
3、梅子酒可以促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;
4、梅子酒具有清凉解暑生津的作用
5、梅子酒具有益寿延年的功效。
梅子酒好喝吗？答案当然也是因人而异的，对于不喝酒、讨厌喝酒的人来说无论什么酒也都是不怎么样的，但是对于爱酒之人来说，梅子酒可以别有一道风味的。水果的果香加上蒸馏酒的香味，梅子酒的好喝也是出了名的；上面我们还介绍了梅子酒的制作方法以及饮用功效，大家可以自己在家里尝试制作一下哟！
