鱼腥草是一味中药材，但其也可以作为食材炒制。鱼腥草有一种特别刺鼻的土腥味，而且其味道还有些苦涩，如果烹饪过程中处理不当，那么，这道菜会非常难以下咽。鱼腥草不仅可以炒着吃，然后还可以煲汤，下面介绍一道非常简单的汤“鱼腥草煲瘦肉”的做法及功效。
一、鱼腥草煲瘦肉的功效和作用
1、利尿、消炎
有清热解毒消痈排脓,利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日,喝一碗鱼腥草汤,对防治湿疹、支气管炎、扁桃体炎等有显着功效。
2、清热解毒
养生好处清热解毒,滋补脾胃,利尿消肿。
3、止咳化痰
对咳嗽痰黄而稠、咽喉痛者有好处。
4、扩张血管的作用
鱼腥草煲汤中所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。用鱼腥草煲汤还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止咳、止血的功效,无祛痰平喘的作用
5、增进机体免疫功能
鱼腥草煲汤对金黄色葡萄球菌有显着抑制作用,加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。
二、鱼腥草的食用禁忌
1、鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。
2、掌握好用量。如果是干的,尽量控制在30克内;如果是鲜品,可增至100克。
3、不要连续多次食用,一周吃2-3次即可。
4、在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物。
5、体质寒性的人不可以经常吃鱼腥草，因为是偏寒性的食物，经常吃的话，会让人的身体变得更加的虚弱，从而抵抗力下降，容易引发其它疾病。
三、鱼腥草煲汤之鱼腥草瘦肉汤
（1）材料
鱼腥草30克,金银花15克,白茅根25克,连翘12克,猪瘦肉100克,盐4克,味精少许
（2）做法
1、准备好食材
2、将鱼腥草、金银花、白茅根、连翘分别用清水洗净,放入锅内,加适量水,用小火煮50分钟,去渣留汁。
3、把猪瘦肉洗净切片,加入汤汁中煮熟,调入盐、味精即可。
通过以上了解，鱼腥草煲瘦肉的功效大家都知道了吗？鱼腥草煲瘦肉汤有抗菌消炎、治疗咽喉肿痛的功效，所以，每当你扁桃体发炎或者牙龈发炎红肿时，可以煮一锅鱼腥草瘦肉汤喝，建议一天服用2次，一周不可超过三次就好，若是食用过多会让身体变虚弱哦！
