西红柿可以说是美容界鼎鼎有名的食物了，许多明星都将西红柿当作是美白水果来吃。除了生吃以外，西红柿炒着吃也很美味，并且可以和多种蔬菜搭配，将其美味营养的一面可谓是发挥的淋漓尽致，接下来就为大家推荐几道西红柿炒着吃可以搭配的菜谱。
炒西红柿吃，如何搭配才好吃
一、西红柿炒鸡蛋
（一）用料
西红柿、鸡蛋、盐、糖。
（二）做法
1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;西红柿(要够熟)切好待用。
2.热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒。
3.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK。
4.再放点油,切好的西红柿倒进去,翻炒一下,小火上盖7分钟。
5.看到已经有些西红柿汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度。
6.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)。
二、西红柿炒茄子的做法
（一）用料
圆茄子,西红柿。橄榄油,花椒。葱适量,姜适量,蒜适量。
（二）做法
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。
2、热锅,然后将适量的油倒进锅里,等到油稍微被烧热之后,放入适量的花椒粒。需要注意的是茄子是比较吃油的,所以在炒熟了之后的茄子里的油又会跑出来。待到花椒出香味,捞出。
3、将处理过的茄子倒进去,然后进行一段时间的煸炒,知道茄子被炒制到变软的状态,不过需要注意的是这个过程不要着急,需要将茄子里的水都炒出来才行。
4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
5、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒。
6、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
三、西红柿炒西葫芦的做法
（一）用料
西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精。
（二）做法
1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用;葱切段,姜切片,蒜切片。
2、西红柿用开水烫一下去皮,切成西红柿丁。
3、西葫芦从中间一切两半,斜刀切成西葫芦薄片。
4、热锅凉油,油热六七成时放葱姜蒜爆香。然后放西红柿丁翻炒片刻,放生抽盐香醋,继续翻炒让西红柿出沙汁。
5、然后放西葫芦片大火翻炒,等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火,最后放鸡精调味出锅。
原来西红柿不仅可以单独炒，和其他食物搭配起来更棒哦。最经典的一道西红柿炒鸡蛋，大家都学会了吗？西红柿除了和鸡蛋、茄子、西葫芦搭配以外，还有很多的特色搭配等着小伙伴们去探索呢！炒西红柿吃怎么搭配才好吃，小伙伴们都学会了吗？
