红薯汤是小时候的记忆，记得肚子饿时，奶奶就会煮红薯汤给孩子们，在那个时候，没有什么零食，能吃上一顿红薯汤也是很美味的，这也算是一段艰苦岁月了吧。后来才知道吃红薯汤是一件多么幸福的事，现在想吃到小时候的红薯汤还需要花钱买自己做。
一、红薯汤的营养价值是什么
1、红薯，又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量的热量，有的地区将它作为主食。此外，红薯含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分，营养十分丰富。
2、《本草纲目》中说红薯“性平，味甘;补虚益气、健脾强肾、补胃养心”。因此，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用，但患有胃肠疾病及糖尿病的中老年人应忌食红薯。另外，红薯含有气化酶，吃后有时会有烧心、吐酸水、肚胀排气等症状出现，但只要一次别吃得过多，而且和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。
如上所述希望给予大家一个参考，红薯好处那么多真叫人不爱都难呢。不同的做法让红薯有不同的口感，并不是时时刻刻都能买到好吃的红薯种植红薯的土地也是有所讲究的。口感好的红薯吃起来口感更好，相反有些红薯并不好吃，这样的红薯只能买回家油炸了。
二、红薯汤的做法
材料：低盐培根 60g - 切碎、洋葱 2小个 - 切末、鸡汤 1.9L、红薯 240g - 去皮，切成1.2cm大小的块、南瓜泥 450g、盐、胡椒 各1/8茶勺、肉豆蔻 若干、香菜2汤勺 - 切末
做法：
1、用中火将培根碎末煸炒大约3分钟，至肥肉变软，培根粒变脆后，取出待用。
2、将洋葱末放入锅中，加入1/4杯的鸡汤和少许盐搅拌，煮大约3分钟到洋葱变软即可。
3、加入红薯块搅拌，煮3分钟。
4、然后加入剩余的鸡汤，煮沸。加盖但不要扣死，煨煮大约10分钟，等红薯快变软即可。
5、将汤内的所有蔬菜取出，放入搅拌机里搅成蔬菜泥后取出。
6、加入南瓜泥，搅拌均匀。
7、把蔬菜泥(6)放回到汤锅里再次煨煮，加入剩余的盐、胡椒、肉豆蔻。
8、将汤盛入汤碗内后，撒上培根碎末和香菜末即可食用。
小诀窍
如果是给小朋友吃的话，可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等辅料，也是很好吃的。
红薯汤的做法其实可以是很简单的，不用我们文中那么复杂也可以的。只要有白糖和红薯就可以了，这也可以说是一道很简单的糖水了，好吃不腻，营养价值还高。当然如果想加入其他的配料也是可以的哦，毕竟红薯一种可盐可甜的多变化食物。
