在广东，最出名的是广东老火靓汤。基本上家家户户吃饭之前，都爱熬上一点汤，喝个汤再吃饭的，无论是快汤还是老火汤。但是小编不建议大家喝太多的老火汤哦，效果会适得其反。那大家想学一下煲汤的做法吗？那就赶紧往下看一看小编推荐的吧。
煲汤的做法大全
一、大白菜猪肝汤
用料：猪肝200克、大白菜叶150克、枸杞8颗、湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
做法
1、大白菜叶洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
二、山药鸽子汤
原料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水
做法
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
三、清炖羊肉汤
原料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
四、鲫鱼头豆腐汤
食材：鲫鱼头1个、豆腐200克葱、姜、蒜、小葱、油、料酒、盐、鸡精
做法
1、将鲫鱼头一分为二，用清水冲洗干净里面的血渍，并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。
2、将鱼头放入碗中，用适量料酒腌制一会，帮助去除腥味。
3、豆腐用水冲洗干净，切成条状。
4、锅置火上烧热，放入少量的油。
5、把鱼头放入锅中，用小火慢慢煎至两面焦黄。
6、将煎好的鱼头拨到一边，放入葱姜蒜爆香。
7、注入足够的开水没过鱼头，用小火煮至沸腾，然后改中小火煮十几分钟至汤成乳白色。
8、放入豆腐煮5分钟，再加入食盐和鸡精调味。
9、往汤里撒上小葱花，即可出锅。
小编通过这篇文章，给大家介绍了关于“煲汤的做法大全”，大家有没有学到了呢？其实小编一直觉得煲汤是很简单的，就看自己想喝什么汤，然后就去买食材，再搭配一些汤料，一个美味又有营养的汤就熬成了。希望小编介绍的对大家有所帮助的哦。
