怎样开好米线店

米线是出自于云南的特产，如果你曾经去过云南就肯定吃过当地的米线，当地的米线的非常正宗，吃的口感非常的好，很受消费者喜爱。为了满足更多消费者的需求，后来米线流传至全国各地，越来越多人喜欢吃米线，家家基本一有空就会去吃。米线作为特色美食，不但美味，而且绿色健康，如今米线店也是遍地开花，到处都可以看到米线店。但如何开好米线店呢？

怎样开好米线店

一、改变方法

1、亲力亲为。刚开始的时候可以尽量不顾人，这样既可减少开支，又可以让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对工作和服务进行改进，同时还能拉近与顾客之间的距离，吸引客源。

2、改善店内的卫生状况。每天都要将店里店外清洗一遍，让店堂干干净净，给顾客一种像是新开了一家食店的感觉。

3、比较好将炉灶放到门口。让过路的人看到店里热气腾腾，人员来来往往，制造出一种热闹的景象，同时也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外卖。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。换职业装可以给人专业的感觉，再加上对人热情礼貌，顾客就更多了。因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。

二、强化销售

一家米线小吃店经营者首先要明确“顾客地图”辨明顾客区域分布情况及同业竞争。例如，若发现来自A地区者非常多而来自B地区者极少时，经营管理者便可分析“顾客地图”：A地区顾客较多的原因可能是米线小吃店位于来往车站的途中，或是做了比较醒目的广告招牌，或是价格符合该地区顾客的消费能力等等。这种介绍卡目的在于借用顾客口碑来积极开拓新客源。方法是向顾客分发介绍卡，凡介绍新顾客若干人者，可获本店礼品或特别优惠。

经营一家米线小吃店，要注意各种优待方法及优待措施，应配合当时营运情形、季节特色、流行趋势等，达到真正令顾客满意的目的。米线小吃店的营运目标，不能仅局限于向顾客提供满意的技术服务，还必须营造热情、舒适的服务氛围。通过让顾客经历身心的放松与舒缓，使顾客萌生再次享受这种愉悦经验的渴望，进而变过客为固定客户。

怎样开好米线店，投资者经营米线店需要在厨艺上，在更多的口感上下功夫，特别是根据不同地域的人来设置不同的口味，否则米线店就很难有回头客了。还有米线店需要有自己的创新能力，多投钱在环境，人员的培训，食材的选择，口味的研究上面下更多的努力，打造一个有特色的米线店，除此之外米线店的服务态度一定要好，让客人感受到家的感觉。