世界上的美食千千万，让人心动的不过是亲手做的家常菜，那么今天就为大家介绍一样家常小炒啦——素炒莴苣。一看名字我们就知道它的主要材料就是莴苣啦。由于清淡爽口，营养丰富的特点，是一个很受大家喜爱的家常菜之一哦!话不多说，让我们看看它是怎么做的吧！
素炒莴苣的做法
一、做法一
食材介绍：莴苣适量，胡萝卜适量，葱适量，蒜适量，花生油适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，水适量
1、莴苣冲洗干净削去外皮取老一点的下半部分，先斜刀切成段再切成厚薄均匀的莴苣片
2、胡萝卜冲洗干净削去外皮胡萝卜取一块同样先斜刀切成段再切成厚薄均匀的胡萝卜片，因为胡萝卜是配料所以不需要太多
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备用
4、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，
5、倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀
6、倒入适量的蚝油和盐调味旺火翻炒均匀即可关火
7、为了保证脆爽的口感不要炒制时间太长，根据个人喜好可以加一点白醋
8、关火后点几滴香油搅拌均匀
9、盛入盘中开始享用吧!
二、做法二
食材介绍：莴苣 1根、青椒 1个、葱 一小段、大蒜 4-6瓣、盐 适量、醋 少许
1、提前把食材准备好，把莴苣去皮之后洗干净。青椒去蒂洗净。大蒜和葱也都准备好放在菜板上。
2、接着把莴苣切片处理之后并洗净放在碗中，青椒切丝。大蒜和葱可按自已喜好切好。
3、热锅上油，放上点花椒，之后把葱放在锅里爆香。
4、接着把莴苣放在锅里继续炒。
5、之后加入大蒜，炒两下。
6、之后接着把青椒放入锅中翻炒，在炒的过程中可适量放入盐和醋，在出锅前尝一下咸淡。
7、出锅前放上鸡精就可以装盘享用了。
8、出锅装盘。莴苣特有的香味吃起来特别的美味。
三、做法三
食材介绍：莴苣1根，未处理约500g、植物油适量、盐适量、白砂糖2g、蔬之鲜4g、香油少许
1、将莴苣去叶去皮，洗净后切成滚刀块备用。
2、在锅内倒宽油，大火加到5成热，然后倒入莴苣，快速翻炒，稍微有些变色的时候，加一半盐调味，然后继续翻炒，期间加少许清水，一直旺火翻炒到莴苣边泛微焦。
3、然后转小火，根据自己的口味，再补一些盐，再加入白砂糖、蔬之鲜，翻炒入味，淋少许麻油翻炒均匀，即可出锅。
以上就是为大家介绍的素炒莴苣的三样做法，还有很多其他好吃的做法在等着你慢慢发掘哦，素炒莴苣是传统的家常菜之一，小伙伴们可以学习起来哦!今天又多学了一道家常菜呢!赶紧行动起来尝尝自己做家常菜的功夫吧!正所谓看着还不如用心动来表现。
