又说到杏鲍菇了，果然好吃的东西是言语表达不完的。不知道大家有没有听说过啤酒杏鲍菇，我们平时炒杏鲍菇的时候一般是按部就班的炒，可能花样也并不是很多。最近小编听说了一种啤酒杏鲍菇的做法，据说味道还不错，今天大家就一起学学吧！
啤酒杏鲍菇怎么做，杏鲍菇食谱推荐
一、啤酒杏鲍菇的做法
原料：
杏鲍菇360克。
调料：
啤酒20克，番茄酱10克，日本烧汁8克，黑胡椒粉4克，白糖、盐各3克。
制作：
1、杏鲍菇改刀成牌九大小的块，放入盐水中浸泡腌制2-3分钟。
2、腌好的杏鲍菇沥水，轻拍一层干淀粉，然后放入水中蘸一下，再拍层干淀粉，之后再蘸水，如此反复操作六次，待杏鲍菇被淀粉“包围”，下入七成热油中火炸至金黄酥脆。
3、锅入底油烧至六成热，下入番茄酱、日本烧汁、啤酒炒香，下入炸好的杏鲍菇，放入白糖、盐、黑胡椒粉，加青红椒粒、洋葱粒各15克翻匀，起锅摆入长盘，放西兰花(提前汆水至熟)装饰即可。
关键：
1、杏鲍菇放入盐水中腌制期间，最好用手轻攥几下，便于盐水渗入。
2、杏鲍菇拍粉时，要拍一层粉、蘸一次水，这样干粉牢牢地挂在表面，炸制后才能金黄酥脆。
二、杏鲍菇食谱推荐
1、杏鲍菇炖鸡汤
做法：将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用;鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫;加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下;小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，味道非常的鲜美。
功效：杏鲍菇炖鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，经常食用可提高人体免疫力。而且此汤一年四季均适合饮用。
2、杏鲍菇炒肉
做法：杏鲍菇洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制;先下肥肉煸炒;出油后放姜蒜爆香;另一锅放油准备炒瘦肉，下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火;将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅;翻炒熟后倒入炒好的肉片;最后放韭菜，加盐出锅。
功效：杏鲍菇炒肉，不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
3、杏鲍菇炒芹菜
做法：准备杏鲍菇200克，芹菜150克，最好是香芹。小红辣椒适量，蒜一头，盐和食用油适量。把杏鲍菇和香芹全部切成细丝的样子，把大蒜去皮以后也切成丝状，在炒锅中放油加热。把大蒜放入炒出香气随后把杏鲍菇丝和芹菜丝放入炒制。等把杏鲍菇和芹菜中的水分炒出一部分以后再加入红辣椒，然后接着翻炒，一会加入食用盐调味，炒匀以后可以直接出锅装盘。
功效：芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效;杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等的功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用，不仅味道鲜美，还有降血脂、抗癌的作用。
啤酒杏鲍菇就像一种卤味一样，除了啤酒还会配上其他的香料调料，卤出来的杏鲍菇也是不错的美味。做啤酒杏鲍菇要注意的就是腌制时间和拍粉技巧就好了。除了啤酒杏鲍菇，杏鲍菇在我们日常生活中烹饪方式还是有很多的，喜欢吃的小伙伴可以多了解一下。
