家常菜千千万，我唯独爱这道菜，肉末炒茼蒿，这道菜听起来就很好吃啊，是家里来客户必须做的一道菜了！经济实惠先不说，炒出来拿个味道才是真的绝了！下面就是肉末炒茼蒿的一些做法，有没有你们经常用到的那种呢？相信不止我一个人爱吃吧！
一、肉末炒茼蒿怎么做好吃
茼蒿质地柔嫩，气味芳香，营养丰富，具有调胃健脾，降压补脑，清肺化痰，消肿利尿，促进食欲等功效。用肉末与茼蒿同炒，不仅可以提高其维生素的吸收率，而且味道鲜美，清新爽口，风味独特。下面介绍肉末炒茼蒿的家常做法。
1、工具/材料
肉末 150克，茼蒿 200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。
2、操作方法
(1)肉切成末，或者购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。
(2)茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
(3)红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
(4)锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末，小火翻炒。切好葱，姜，蒜，备用。
(5)炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许蚝油。
(6)随即放入茼蒿，转大火快速翻炒，放入盐。炒至茼蒿断生，放入味精，关火出勺。
二、茼蒿的功效与作用
茼蒿，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
以上就是肉末炒茼蒿的做法了，炒茼蒿其实一道非常有营养的菜品，在很早的时候就已经有这种吃法了，茼蒿含有很多的维生素、氨基酸等等，多吃此类蔬菜比到药店买保健品好多了，健康绿色有营养，是药三分毒，所以还是多吃蔬菜水果更好哟。
