混迹在美食界的吃货朋友们，香的苦的甜的辣等的各种食物你品尝过，但不知道你有没有吃过这样一道闻着臭吃着香的美食——榴莲，处在美食界的另一个极端，喜欢吃的人喜欢的要命，而讨厌它的人自然也是连它的味道都接受不了。接下来要给大家介绍的就是从榴莲中衍生出来的烤榴莲，你知道烤榴莲怎么烤吗？一起看看吧。
一、烤榴莲好吃吗
吃过的人说烤过的榴莲带有奶油味，特别甜，像甜品，更加浓郁顺口，就像吃芝士一样，真的吗?
脱水后的榴莲质地变得更加柔软，有的果肉甚至已经粘在了果皮上。拿出根勺子，取一勺果肉入口，那滋味，是一个对榴莲狂热的爱好者前所未有的体验：软绵的果肉入舌尖，先是一股香甜充斥口腔，上好的蜂蜜大抵也只是如此了;果肉在口中化开，又是一层牛奶味刺激味蕾，细细一品，被烤得焦黄的果肉，还散发着烤红薯般的香气……
二、烤榴莲怎么烤
1、要烤榴莲，最好的器具是一口烧烤炉，添上一层木炭，点着火后的木炭，火苗跃动，不至于太小，可也不是猛火，用于烹烤榴莲最为合适。
2、适合烘烤的榴莲要选择刚熟、但还没有开口的榴莲。烟雾缭绕中，没有开口的榴莲最能保留住榴莲初始的味道，而不至于被烟灰熏染。
3、挑好了榴莲，就在炉子上搭一层网，像烤肉串般，给榴莲铺上合适的温床，此时只需把整颗榴莲放在火炉上，不久后就能看到榴莲的变化了。
4、在温度的持续发力下，榴莲带刺的外皮会发出“滋滋”的响声，这是榴莲皮失水的过程。不一会，皮里的水分烤干了，榴莲上的刺也会被烧焦、再化作灰烬。这时，与火接触的果皮会变成焦黑色，可别被这外像所欺骗，果皮里的榴莲肉才只是变热了而已!
5、经过温火慢烤，那没有开口的榴莲会裂开口子，金灿灿的榴莲肉露了出来。此刻的空气中，也弥漫着类似于甘蔗般清甜的气息。
6、判断榴莲是否“烤熟”，则要查看榴莲是否“果肉颜色变深、肉变酱”。和火苗接触后，榴莲肉中的水分会慢慢烤干，糖分凝结，并在榴莲肉的表面结痂成黑色的焦糖，果肉的颜色也比原来的颜色更深一些。而入火的果肉，会愈加柔软，果皮和肉同时软趴趴地贴在烤炉上，果肉呈果酱般的状态，才算是烤熟。
烤过之后的榴莲，口感上也会更加的香甜。都说每个爱吃的人都是最大胆的冒险家，既然天底下有这么多你吃过的没吃过的美食，那为什么不大胆的尝试一下呢？没准你就能够从中获得很多不一样的美食体验。不知道通过这篇文章你知道烤榴莲怎么烤了吗？赶快学起来吧。
