你知道怎么炒杏鲍菇才好吃既美味吗？为什么要炒着吃才好吃吗？想知道杏鲍菇怎么吃即营养又美味吗？那就请看小编为大家所介绍的如何炒杏鲍菇肉的做法即营养又美味还对身体有益而无害，请大家看小编为大家介绍的正宗炒杏鲍菇肉的做法。
你知道怎么炒杏鲍菇肉即好吃又有益吗
第一次认识杏鲍菇，还真是有缘。去菜市场买菜时，一位也去买菜的大哥给小编介绍了杏鲍菇，说是炒鸡蛋很好吃。后来就有这道菜了。听他说杏鲍菇要炒的才好吃……看着这肉质肥厚的小模样，想想肯定口感鲜嫩，赶快露一小手!
（一）食材用料
杏鲍菇 400克通脊 200克
洋葱 20克相克食物红椒 20克
青椒 20克相克食物葱 10克相克食物
姜 10克相克食物蒜 10克相克食物
盐 10克味精 5克相克食物
鸡汁 10克白糖 15克相克食物
料酒 20克蚝油 20克
淀粉 10克老抽 10克
（二）杏鲍菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
2、青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
3、红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
4、洋葱洗净切三角块备用。
5、葱，姜，蒜切片。
6、通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
7、锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
8、用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
9、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
10、开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
11、水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
（三）健康功效
杏鲍菇:低蛋白质
洋葱:祛痰
红椒:开胃、消食
（四）烹饪技巧
杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好。而且营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味。
相信大家看完小编为大家所总结的如何炒杏鲍菇肉即好吃又美味还对身体有益而无害很正宗的做法，希望大家不要瞎研究，因为那样只会对身体有害而无益，希望大家多多关注小编为大家所总结的美食做法，这样只会懂得多做的又美味而对身体有益而无害。
