茼蒿是吃火锅的良选蔬菜，茼蒿易熟还还比较嫩，简单又容易烹饪的茼蒿，很多的朋友都很喜欢做来吃。有些朋友在炒茼蒿之前会把叶子摘掉，但是茼蒿的叶子是不能吃的吗?茼蒿哪里是不可以吃的呢?吃茼蒿又有哪些好处呢?下面一起来了解一下吧。
一、茼蒿吃哪里
茼蒿茎与叶均可食，茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量值得重视。有些朋友不吃茼蒿叶，其实茼蒿的叶子是可以吃的。 茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，富含矿物质，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，维生素C，胆碱，挥发油等，其性平，能补脾胃，清血，养心，降压，助消化，利二便，祛痰湿。
二、吃茼蒿的好处
1、预防便秘
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，促进排便，所以食用茼蒿能够预防便秘。
2、促进食欲
茼蒿有着独特的清香味，是因为茼蒿中含有多种香味的挥发油，而这些挥发油散发出的味道能够促进唾液分泌，增强食欲。
3、养容美颜
茼蒿中含有丰富的维生素，例如胡萝卜素，维生素C等等，而这些营养物质能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，并且维生素C能够抑制黑色素沉积在皮肤上，美白肌肤，所以食用茼蒿有美容养颜的功效。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
5、降低胆固醇
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。
三、茼蒿的吃法
(一)耗油茼蒿
材料：茼蒿1把、大蒜2瓣、蚝油0.25小匙、盐0.25小匙、鸡精0.125小匙、清水适量
做法:
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。
(二)生焗茼蒿
材料：味精5克、鸡精5克、朝天椒3克、胡椒粉2克、香油2克、二锅头10克、色拉油60克
做法：
1、茼蒿去叶留杆，入沸水锅中大火汆2秒，捞出控水;朝天椒切小节备用;
2、将茼蒿加入秘制口者口者酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌均匀;
3、沙锅上火，入色拉油烧至七成热时，下入拌好的茼蒿，快速翻匀，淋香油，点燃酒精炉上桌即可。
茼蒿吃哪里其实并不用纠结，因为茼蒿叶子和杆都是可以吃的，吃不吃叶子完全是看自己的喜好。用茼蒿叶子做的小凉菜、小咸菜也是十分下饭的，所以喜欢吃茼蒿的朋友们可以尝试吃茼蒿叶，若是吃不惯也可以只吃茼蒿杆，怎样都是可以的哦。
