现代生活越来越快节奏了，大家都爱在餐馆吃上一碗鸡蛋杏鲍菇，便宜，速度快还好吃。那么你知道吗？其实餐馆里的鸡蛋杏鲍菇在家里也可以轻松地做出来，步骤简单，味道鲜美。接下来小编就为你们介绍几种好吃又家常的做法吧。包教包会，试过的都说好！
鸡蛋杏鲍菇的做法，你知道多少呢
杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材，做法很多样，可以凉拌可以炒，怎么做都很好吃，在家里每次做这个菜，比其它的肉菜都受欢迎。所以去超市的时候看到就会买点回来，个头大一点的一根就能做炒一盘了。配上点青椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜，有时候还会放点胡萝卜丰富一下颜色和口感。做法也很简单，具体食谱奉上!
一、所需食材
1、主料：杏鲍菇2个 鸡蛋2个
2、配料：葱姜适量 菠菜梗适量
3、辅料：花生油25克 盐3克 味精适量 香油5克
二、鸡蛋杏鲍菇的制作方法
1、先把杏鲍菇洗净。
2、分成两半，再切成细丝。
3、放倒热水中焯一下。
4、鸡蛋磕到碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液，搅匀。
5、炒锅上火烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的;
6、翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用;
7、葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。
8、炒锅再放上点食用油，放入葱、姜爆香。
9、放入杏鲍菇翻炒至软。加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右。
10、倒入鸡蛋翻炒，再放进适量的盐调味。
11、放入菠菜梗翻炒均匀，就可以出锅了。
12、添加味精、香油调味即可。
三、小贴士
1、功效与作用：鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。
2、禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
3、制作技巧：炒鸡蛋的时候鸡蛋里加点清水再炒会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水，当然做菜的时候不方便称重，随手倒进去一点就可以了。
鸡蛋杏鲍菇怎么做，上文已经介绍了几种办法，你是否已经蠢蠢欲动了呢？赶快去菜市场买好食材，在家为自己为家人做上一碗好吃的鸡蛋杏鲍菇吧，只需要简简单单的几步，保证他们赞不绝口！即使你原本不会做饭，相信这道菜也能带你进入厨艺的大门。生活的小确幸，从一碗自制的鸡蛋杏鲍菇开始！
