说到腌蒜薹想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，腌蒜薹是我们日常生活中十分常见的一道小菜，对我们的身体健康不仅有好处，还能开胃健脾，因此受到不少朋友的喜爱和青睐，成为我们餐桌的常客，那么，快速腌蒜薹的方法是什么？
一、快速腌蒜薹的方法是什么
食材
蒜薹1把、盐2勺、花椒1小撮、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、油泼辣子2勺。
方法
准备新鲜的蒜薹1把掐头去尾，洗净，摊开晾干水分。取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜。蒜薹切好装入容器中，加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分。取一小碗，加入生抽，陈醋，白糖，油泼辣子，调料兑成碗汁。浇上碗汁搅拌拌匀。腌制2小时以上即可食用，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
二、蒜苔的功效与作用
1、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
三、蒜薹怎么吃有营养
1、蒜薹拌鱿鱼
材料
鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。
调料
豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。
做法
蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。
营养功效
本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。
2、蒜薹炒鸭胗
材料
蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。
调料
盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。
做法
蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
快速腌蒜薹的方法是什么？蒜薹的功效和作用是什么？蒜薹怎么吃有营养？对于不知道快速腌蒜薹方法，或者不知道蒜薹功效作用和怎么吃才有营养的朋友们来说，只要认真看完以上的详细介绍，这些问题都可以迎刃而解了，建议大家可以尝试下快速腌蒜薹的做法。
