在地大物博的祖国，分布着各种各样的独具特色的不同美食，能在这片土地上吃东西，真的是人生一大快事。不过，说到饮食，我们今天就来聊聊酸菜炖五花肉。酸菜炖五花肉是一道经典的家常菜，大家知道怎么做这道菜吗？不会的赶紧跟着小编学习一下哦。
酸菜炖五花肉的家常做法
一、准备食材
我们自己在家里做这道酸菜炖肉，需要准备好一包酸菜，适量的猪肉，生姜，大蒜，大葱，生抽，食盐，食用油，也都需要适量的准备。大家如果想尝到正宗的东北酸菜炖猪肉的味道的话，可以去超市选购，那些正宗的东北酸菜，我这次用的是家里上次剩下的袋装酸菜，所以直接就拿来用了。还有就是在挑选猪肉的时候尽量选那些肥瘦相间的肉，这样的做出来菜才好吃。那这些食材和配料都准备好之后，我们就可以开始做美食啦。
二、具体做法
第一步
把酸菜开袋取出来，然后控干水分，可以用手拧一下，尽量把水分全部脱掉。只有把酸菜里的水分全部都挤干，这样做出来才好吃，否则煮出来的汤可能会特别的酸，会影响整道菜的味道哦。因为是买来的酸菜，所以卖家都已经处理过切成酸菜丝了，所以只需要把水分控干之后，就可以放在盘子里备用了。接下来我们需要先把买回来的猪肉，用清水洗干净，然后沥干水分，然后在，锅里倒入适量的水，把猪肉放进去烧，把水烧开煮一会儿，我们可以看到水面上会有一些白色的浮沫，用勺子撇去，一次洗不干净的话，可以多重复几次这个步骤。
第二步
然后还需要在锅里加入适量的姜片，葱段，还有一些桂皮八角香叶等，转用中小火继续小煮，大概30分钟的时间。在猪肉趟水的时候，我们就可以把生姜大葱这些配料都给处理了，洗干净，然后切成姜片，切成大葱段，这样就可以不用耽误时间了。把猪肉炖熟，就可以捞出来备用了，我们在捞肉之前可以先用筷子试着戳一下，如果可以轻松扎透的话，就可以关火把肉捞出来了。
第三步
猪肉捞出来之后沥干水分，我们就可以把它切成薄一点的肉片，放在一边备用了。下一步我们在锅里倒入适量的食用油，把大蒜，生姜，还有大葱都倒进去，炒出香味之后，把刚刚切好的肉片倒进去，再根据个人口味，加入一点食用油，然后用铲子翻炒这些猪肉，直到上色。肉片上色之后，我们就可以把一开始就准备好的酸菜倒进锅里了，和肉片一起混合均匀，慢慢翻炒出酸菜的香味。酸菜和猪肉混合的香味，简直是人间美味啊!
每次做这道菜我都忍不住在出锅前吃上两口，哈哈，焯好之后，我们就可以在锅里倒入适量的清水，水量大概没过食材就可以了，用大火把它们煮开之后，改用中小火小炖，大概20分钟左右的时间，最后在出锅前撒入一些葱末，点缀一下就可以啦。这就是今天分享你的美食，酸菜炖猪肉啦，用到的都是比较简单的食材，所以做菜的成本非常小，大家有喜欢的都可以在家自己动手做一做了。
酸菜炖五花肉的家常做法，你们学会了吗？相信大家看完之后不会再有过多的疑问了，答案很清晰。而且上述内容把食材与步骤介绍地非常具体，大家在日常生活的饮食中一定要特别的注意，尤其是平常爱吃酸菜炖五花肉的朋友们。最后，小编希望大家能多多学些饮食知识。
