说到野菜，很多人可能会说，现在谁还吃野菜啊，都已经过了吃野菜的艰苦岁月了。这么一说确实是如此，但是其实现在很多不是野菜的菜曾经也是野菜。而且是不是野菜可能只有农民知道，有可能现在很多炙手可热的菜就是野菜。野菜经常是蒸着吃，那么蒸呢？
一、蒸野菜简介
蒸菜是我们北方很常见的一种菜品，食材可以多种多样，很多时令菜都能做蒸菜，制作简单，味道好吃，是大家爱吃的美食。现在是初春，很多野菜开始发芽出土，自己动手挖的野菜，用来蒸着吃，更是难得的美味。
二、怎样蒸野菜
（一）野菜的蒸制方法一
1、采集野菜以后，需要再准备一些玉米面，和适量食用醋与蒜泥和食用盐与香油。
2、把采集的野菜用清水多洗几次，洗好以后去掉水分，再把玉米面与野菜混合起来，尽量让每一个野菜上都有玉米面包裹。
3、把处理好的野菜放在蒸锅中蒸制，开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。
4、在蒸野菜的同时要把大蒜制成蒜泥，把醋和盐以及香油都加入进去，调成料汁，在野菜蒸好以后取出，与料汁混合在一起就能食用，味道特别诱人。
（二）野菜的蒸制方法二
1、把野菜制成菜团子蒸制也是一种不错的食用方法，大家可以把野菜洗好以后，切成碎末，再与面粉加入酵母一起制成面团。
2、等面发开以后，就取出揉匀，制个大小均匀的菜团子，省一会以后直接放在蒸锅中蒸制，过半小时就能蒸好，取出以后即可食用，配菜或者配咸菜都是不错的选择。
（三）野菜的蒸制方法三
1、超市买的野菜，我用的是扫帚菜，也有叫面条菜的，总之随便什么新鲜野菜，野菜包装起来看着不多，其实拆开来蓬蓬的一大堆，所以如果人口少就一定要少买，我这一盒蒸了一多半，还留了一多半明早做菜煎饼吃。
2、摘去根和老茎，洗净沥干水分，让菜摸起来稍微湿湿的就可以，不要有成滴的水留下来就好。
3、均匀的撒上干玉米粉，用手把菜抖开，让每片菜叶上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多余的面粉一定要抖掉，上锅蒸10分钟，我是冷水上锅的，如果你水开了再蒸大概6，7分钟就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了。
4、蒸好的面条菜蘸上用香醋，味达美，香油调的蒜泥小料，真的很美味啊。
怎样蒸野菜？其实不同的野菜也是有不同蒸法的，也会放不同的调料，所以这是没有一个固定的方法的。当然最主要的还是野菜，不要说生活在这个年代你没吃过野菜，其实市场上很多农民卖的都是野菜，而且人们还很喜欢吃，有些野菜的营养价值是比很多家菜都要高的。
