乌鸡人参汤是我们日常生活中常见的一款补汤，因为食材丰富所以对气虚体弱、手脚冰凉、大病初愈的人喝非常有营养。因为有人参的存在，怎么做能让乌鸡人参汤更好吃，营养搭配更合理呢？今天我们就来教大家合理搭配，做一款大家都爱喝的乌鸡人参汤。
一、乌鸡人参汤的功效
1、补脾益肺
人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺的功效，而乌鸡性平、味甘，有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质，两者一起炖汤喝，不仅能为人体补充所需营养，还能补益药效，可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
2、生津止渴
人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺的功效，而乌鸡性平、味甘，有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质，两者一起炖汤喝，不仅能为人体补充所需营养，还能补益药效，可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
3、安神定志
人参含有多种氨基酸及人参皂苷，对中枢神经系统有一定影响，能使紊乱的神经得到恢复，有安神助眠的作用，而乌鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能促进血液循环，促进骨骼发育，有补血安神、强筋健骨的功效，可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。
4、补气生血
人参含有多种氨基酸及人参皂苷，对中枢神经系统有一定影响，能使紊乱的神经得到恢复，有安神助眠的作用，而乌鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能促进血液循环，促进骨骼发育，有补血安神、强筋健骨的功效，可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。
二、乌鸡人参汤的做法
食材：准备好乌鸡半边、红枣、人参、桂圆、玉竹、枸杞适量，将食材清洗干净。
步骤：
首先将乌鸡清洗干净，斩块，为了在煲汤中味道更加鲜美，可以加入料酒、葱段与乌鸡焯水一下。
在锅中加入适量清水，依次加入准备好的食材，如果中途的水不够，可以加些热水进去，尽量不要加入冷水。
大火煮开之后，用勺子轻轻撇去浮沫。
转小火慢炖90-120分钟，这道汤时间要控制在120分钟左右，如果炖的时间太短，人参的营养不能很好的发挥出来，如果时间过长营养成分会流失，时间和火候都要控制好。
这样一大锅人参乌鸡汤就炖好了，同时对于产后体虚、乳汁不足及气血亏虚的调理有一定的疗效，还可以滋润皮肤哦，气色越喝越好~
我们都知道人参炖乌鸡汤是食疗滋补中的益品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。但是不同人参功效不易，所以我们在选择煲汤时应注意选用哦~
怎么样？看了上面的文章你是不是已经学会了乌鸡人参汤的做法了？虽然乌鸡人参汤营养丰富非常大补，但是一定要注意适量哦，不要每天都喝，一个月2次就够了，过量食用会适得其反，让身体虚不受补。所以乌鸡人参汤虽然很好对身体健康有帮助，但一定要适量哦！
