兔子是多么可爱的小动物啊，说起吃兔子肉，很多朋友都不忍心下口，觉得吃那么可爱的肚子实在是一件残忍的事情，但是，兔子肉在我国很多地方，可是一到独具特色的美食哦，尤其是在四川地区，红烧兔子肉，腊兔肉，都是当地没菜哦，如果有口味清淡的朋友，也可以尝试一下清淡兔子肉哦。
清淡兔子肉，你确定你以前吃的兔子肉都是对的吗
一、红枣炖兔肉
用料：红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。
做法
1、将红枣洗净。葱、姜切丝。
2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。
功效：补中益气，凉血解毒，养颜减肥。
二、兔肉汤
材料用料：兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法：
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍特点：
兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
三、松菇炒兔肉
材料：新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖
做法：
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水(去杂质)，淋干备用。
2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。
3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。
4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。
小诀窍：
1、出锅前5分钟要大火，可以使汤更浓。配上一碗红豆米饭，哇……香!
2、如果买不到松蘑用鲜香菇代替，如果没有兔肉用三黄鸡也很美味。
四、姜葱辣子爆兔肉
材料：兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
做法：
1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
其实，兔子肉中包含的营养成分是非常多，而且兔子肉比较劲道，脂肪含量很少，是不可多得的美味哦。我们不鼓励吃兔子，毕竟兔子那么可爱，但是，我们也绝对不拒绝美味哦。大家可以根据个人的口味，选择香辣的兔子肉，也可以选择清淡兔子肉，喜欢哪种吃哪种哦。
