一听到人参，大家感觉他是长生不老，能够延缓寿命的一种保健品，这种说法还是比较的夸张的，民间这种说法流传也不是没有道理的，因为人参真的是有很多的功效，它的营养价值十分丰富，是逢年过节送朋友的非常合适的选择，今天讲述煮人参。
一、人参的功效
1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;
2、具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效;
3、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;
4、脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;
5、肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;
6、心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;
7、津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;
8、肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
二、不适合吃人参的人群
1、有强烈过敏体质的人。若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。
3、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参。因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
三、煮人参怎么煮
人参煎煮时应切成小片，放入加盖盅内，隔水炖2~3小时，这样有利于药物成分充分溶于水中，尽量保存药物成分，整株需用时间更长。服用人参主要是服用其煎煮液，人参的有效成分都在里面，还可多次煎煮。
四、人参的营养价值
人参为五加科，味甘、微苦、性温，具有大补元气、生津止渴、轻身益气，延年益寿的功效。但按其加工方法不同，又可分为红参、生晒参、糖参、参须等。它们虽然都有补气之功效，但又各有千秋。
生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。 红参：补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
糖参：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。 参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。附：西洋参：
近代临床验证，人参是一种滋补强壮药物，具有镇静大脑、调节神经、刺激血管、增进食欲、促进代谢、恢复疲劳、增强肝脏解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、加强机体免疾反应等功效。
整株煮一般要超过2个小时，如果没熟吃过后，容易引起呕吐。
上面文章里介绍的煮人参绝不只是字面上那么简单，煮人参并不只是简简单单的煮，既需要我们控制火候， 也需要我们掌握时间，同样还要加入其它的调味品，人参虽好，平常却不能多吃，夏天吃人参会上火，感觉到肝火旺盛，大家还是以普通的饭菜为主。
