说到炒腊肉想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，炒腊肉是我们日常生活中十分常见的一种炒菜之一，炒腊肉不仅可以开胃健脾，而且还是一道非常受欢迎的下饭菜，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，怎么做炒腊肉好吃呢？一起看看吧。
怎么做炒腊肉好吃
一、萝卜炒腊肉
做法：
1、超市买的腊肉有些会偏咸，所以在做菜之前，最好把买回来的腊肉用水煮开，煮10-20分钟即可，盛出，冷水洗净，切成小片备用。
2、用开水将干萝卜皮泡发，泡软洗净之后，切成小片，备用，将洗干净的红辣椒和大蒜切好备用，蒜头和蒜叶分开。
3、开火热锅，将切好的萝卜皮放入锅中，用小火烧干水分，盛出备用。
4、另起油锅，加入食用油，油红放入蒜头和红辣椒，爆炒出香。
5、加入切成小片的腊肉，翻炒均匀，加入烧干水分的萝卜皮，加入适量酱油、料酒翻炒至萝卜皮入味。
6、确认萝卜皮入味之后，加入切好的蒜叶、撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，美味的萝卜炒腊肉就成功了。
二、花菜炒腊肉
准备：腊肉、花菜、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、生抽、
做法：把葱、姜、蒜、辣椒切好。把腊肉切成片。花菜用手掰成一小朵一小朵。锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。锅中放油烧热，加入1炸香。倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。
三、蒜薹木耳炒腊肉
准备：腊肉、青辣椒、红辣椒、葱花、姜、大蒜、油、盐、生抽
做法：将腊肉切成薄片备用，青，红辣椒切丝，蒜薹切段，干木耳泡发备用，小葱切葱花，姜切片，大蒜切片备用，炒锅倒油，烧至七八分热时将腊肉下锅煸炒，将腊肉中的油煸出后拨到一旁，放入葱姜大蒜炒出香味后再和腊肉一起翻炒，倒入木耳炒一分钟左右再倒入蒜薹大火爆炒至蒜薹皮稍起皱，撒上盐和生抽，最后倒入青红椒翻炒至入味即可关火出锅。
四、莴笋炒腊肉
准备：腊肉、莴笋、盐、料酒、鱼露、耗油、味精、花椒面
做法：腊肉洗净，放入锅中洗十分钟，莴笋去皮切块，煮好的腊肉晒凉切片。锅中放入腊肉煸炒出油，倒入莴笋炒两分钟。加入适量盐炒匀。加入蚝油、鱼露、料酒炒熟即可。
怎么做炒腊肉好吃？腊肉有哪些炒法？对于不知道怎么做腊肉好吃，或者不知道腊肉有哪些炒法的朋友们来说，相信在看了以上详细介绍以后，一定不难从中找出这两个问题的正确答案了吧，建议大家不妨按照上面的炒法去尝试做下腊肉吃吧。
