我们平时经常都用猪蹄熬汤，美容护肤和保健。可是拿猪蹄烧菜也是非常美味的，只要用材得当，又是一道媲美饭店酒家的好菜，而且还是自己亲手制作的一道美味可口的好菜。而猪蹄烧蕨菜更是美食中的一道彩虹。如果可以，请慢慢试一试，你就能从中知道。
蕨菜卤烧猪蹄是一款好吃不腻的家常菜，猪蹄具有养颜美容的功效，但是单独吃很腻，它里面含有大量的胶原蛋白，看起来像肥肉，所以令很多人都望而却步，其实那些白白的看似肥肉的就是很好的胶原蛋白，只是要把他做的看起来没有那么肥，就搭配蕨菜来卤烧，那食欲马上就来了。
所以，为了尝一尝新的菜式，我们需要购买食材，也需要熟知这些步骤。
一、主料：猪蹄、蕨菜
二、调料：酱油、姜、八角、老抽、白糖、葱蒜、花椒、水淀粉
三、做法步骤：
1、猪蹄冷水入锅，放料酒、姜片焯水
2、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。
3、锅里倒油，烧至八成热，将猪蹄翻炒变酥呈红色，记住炒的时候一定要盖严锅盖，这样会更好的稳住养分和留住味道，也防止热气直上热到自己。
4、蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。
5、蕨菜铺到猪蹄上面，高压锅大火蒸半小时，取出烧好的猪蹄盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，烧出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在猪蹄上，猪蹄烧蕨菜就大功告成了。
做出一道美味的食物之后，我们也要注意其中的小方法，譬如它的要诀。
四、制作要诀
1. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲;
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底;
3. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。
那么又美味又关键的知识我们都了解清楚了，但是我们要注意的是，临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。只要日常注意一下，其实偶尔吃吃猪蹄烧蕨菜是很ok的事。
常言道，人是杂食动物，什么都吃，什么都尝试。其实，只要我们注意健康，基本什么都可以试一试，猪蹄烧蕨菜既美味对身体也无害，无不尝试一下自己亲手做的，来慢慢把自己推上厨艺的巅峰呢，只要下得了厨房，如何制作猪蹄烧蕨菜，这就不是难事。
