红薯是我们生活中很常见的一种食材，很多地方又把红心红薯叫作地瓜，无论是烤着吃还是蒸着吃，口感都十分软糯香甜，除了直接吃以外，红薯还可以与其他食材互相搭配做成各种美味的菜肴，猪肉就是比较常见的一种，那么红薯猪肉的做法都有哪些呢？
一、蒜苗红薯炖猪肉
材料：黑猪肉1000克 红薯110克 青蒜苗2支 蒜头5瓣 油1大匙 水1000ml 淬酿日式和风鲣鱼酱油100克 绍兴酒3大匙 味淋2大匙
做法：
1、红薯洗净去皮切大块备用,猪肉洗净切块,加入油炒到猪肉表皮微焦,呛入绍兴酒拌炒,加入淬酿日式和风鲣鱼酱油和味淋
2、倒入水煮滚后,加入青蒜苗和蒜头
3、取一炖锅,放入电锅,外锅加入1.5杯水(材料外),先煮第一次
4、电锅跳起来后,加入地瓜,外锅再加入1杯水(材料外),炖煮第二次,电锅跳起来后闷10分钟
5、香气十足又好吃的蒜苗红薯猪肉就可以上桌了
二、红薯菇菇猪肉炊饭
材料：米1.5杯 红薯1~2条 舞菇1包 梅花猪肉200g 水1.4杯 酱油量米杯1.5格 酱油少许 白胡椒少许 干贝糖5~6颗
做法：
1、备妥所有食材吃辣者可加辣椒增加香气
2、红薯去皮切小丁好菇道舞菇切除蒂头免清洗，直接剥小朵备用干贝糖及辣椒切碎
3、白米洗净后加酱油及水(约1:10)浸泡30分本次用1.5杯米，因还有其他食材所以总水量要比1.5杯多一点※水量可视搭配食材做调整
4、猪肉加少许酱油及白胡椒抓醃10分钟
5、将所有食材放入内锅外锅2杯水按下电锅
6、跳起后再闷十分钟开锅将食材拌匀
7、香喷喷炊饭就完成了!
三、盐曲红薯猪肉丸
材料：猪绞肉300g 红薯100g 西洋芹2片 盐曲1匙 盐酌量 胡椒粉酌量 玉米粉酌量
做法：
1、绞肉、红薯末、芹菜末拌匀，塩曲丶塩、胡椒粉调味，加入玉米粉揉搅摔打
2、揉成肉丸子蒸熟即可
四、芝麻红薯炒猪肉
材料：红薯100g 四季豆100g 梅花肉丝100g 熟白芝麻粒少许 水100cc 酱油1大匙 米酒40cc 细砂糖1/4茶匙
做法：
1、红薯洗净削皮切1公分宽条状泡水，避免氧化;四季豆去粗丝、切段;肉丝加少许盐、米酒及太白粉抓醃备用。
2、炒锅内放入作法1的红薯并倒入100cc的水，盖上锅盖中小火煮约3分钟至水几乎收干。
3、原锅倒入1茶匙的油，放入作法1的肉丝略炒至半熟，加入所有调味料拌炒均匀。
4、加入四季豆拌炒，盖上锅盖，中小火煮约2分钟关火盛盘。
5、盛盘后撒上白芝麻粒即可。
怎么样，是不是没有想到红薯猪肉两个似乎并没有什么交集的食材居然也可以做出这么多美味可口的佳肴？其实红薯的种类还有很多，例如白薯以及紫薯等等，口感各略有不同，一般来说，红心的红薯是其中口感最为甜腻的，而紫薯则一般可以起到为菜增色的效果。
