香椿叶的营养价值是十分的高的,香椿叶是很多食客都非常喜欢食用的一种食材,因为香椿叶的味道是非常好的。今天小编就给大家分享一下怎么腌制美味可口的香椿叶,菜肴都是需要一些制作的小技巧,那么做出来的菜肴才会美味可口的。
一、香椿叶腌制
材料:香椿叶500g,盐适量。
1、采购香椿嫩叶,清洗干净后,在通风处晾干。
2、取晾干后的香椿叶,加少量盐,拌匀,适当的揉搓。
3、拌匀后,密封腌制半月。后加香油调味即可食用。
二、香椿叶的做法
1、香椿炒蛋
用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
2、拌香椿
用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟
2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿叶的功效
1、清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;
2、还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
四、香椿叶的营养价值
1、维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
2、维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。
3、胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。
4、镁
香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。
5、香椿素
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
6、钙
钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。
7、铁
香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
8、楝素
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿叶腌制的问题,小编已经给大家详细的介绍清楚了,小编想大家肯定已经会了。其实方法是非常的简单的,香椿叶的营养价值本身就是非常的高的,吃了对身体是有很多的好处的,养生保健的食材。小编今天的分享大家都了解了吗?营养价值高的食材一定要有好的制作技巧哦!