紫薯的营养十分丰富，价格也非常实惠，所以很多人都会选择在家里面蒸紫薯吃。糯米，口感非常独特，让食物变得有嚼劲。那紫薯和糯米的搭配，紫薯糯米饼，又香又软又甜，招人喜欢。小编这就来告诉你们紫薯糯米饼的做法。
一、紫薯糯米饼的做法
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯的营养十分丰富，价格也非常实惠，所以建议大家可以多吃紫薯。通常紫薯的做法有：紫薯粥、蒸紫薯、紫薯饺子、紫薯馒头、紫薯面包、紫薯鸡蛋饼、炒紫薯、紫薯泥等做法，今天小编做一道紫薯糯米饼，又香又软又甜，味道真心不错，非常好吃，吃一次保证还想吃下一次，下面就一起来看看这道紫薯糯米饼的做法吧！
1.食材
食谱热量：77.8(大卡)主料
糯米粉100克
红薯2个
2.方法/步骤
备齐食材：糯米粉和紫薯。
将紫薯去皮后洗净切块，放入高压锅中加压5分钟即可煮烂，也可以放入锅中加水煮大约20分钟煮烂，然后将煮熟的紫薯捞出放入盘子中用勺子压成泥。
将紫薯泥放入到糯米粉中，加入适量红糖于其中，也可以用白糖。
充分揉面，加入少量的煮紫薯的水。如果面团湿润了，可以再加入少量糯米粉。
然后将紫薯泥和糯米粉揉搓成光滑的面团，争取做到盆光、手光、面光。
将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成大小均匀的小面团。
将每一个紫薯糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。
电饼铛预热后，涂上一层植物油，将面饼一个一个放入其中，然后在面饼上刷一层油。预热结束后，盖上锅盖，按下大饼按键。
等按键提示音结束后，打开电饼铛盖子，紫薯糯米饼就做好可以吃了。
为了使紫薯糯米粉更好吃，可以将饼翻面盖上锅盖，利用余温将饼另一面再煎一下，如图中所示效果。
将紫薯糯米饼装入盘子中，成品图出炉，又香又软又甜的紫薯糯米饼，好吃到没朋友，你也来试试吧！
3.注意事项
1、紫薯要煮烂，这样压成泥，比较好和面。
2、电饼铛可以根据自家的规格选择按键，中途可以打开电饼铛盖子查看，以免将饼烧焦了
做法虽然不是特别的难，很容易操作，但是也不小看了紫薯糯米饼。还是要注意紫薯要煮烂，饼不要烧焦的问题。紫薯糯米饼，真的非常好吃，想知道是什么味道吗？就快做做试试看，顺便分享给你身边想知道紫薯糯米饼的做法的人吧。
