蒜苔是一种很受人们喜欢的蔬菜呢，不仅营养健康，而且口味独特，关键是他的做法也非常多元化，不管是爆炒、煮还是其他，都深受人们的喜欢呢？但是今天我们就要给大家介绍一种新的方法啦，但是应该怎样泡蒜苔呢？跟小编一起来看看吧。
怎么泡蒜薹
泡蒜薹是一种清脆爽口的食物，根据不同的制作方法有不同风味。
原料姜丝、蒜薹、食盐等
蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。
咸辣蒜薹
原料:蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
加工:
⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。
⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
酱蒜薹
用料:蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。
加工
⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。
⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是:色绿、味鲜、脆嫩。
糖醋蒜薹
用料:蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
加工
⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。
特点:色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
蒜薹泡
用料:蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。
加工
1.取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。
2.取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。
质地脆嫩，咸酸可口。
咸辣蒜薹 原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工
⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。
⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
看完之后，你应该知道怎样泡蒜苔了吧，是不是很简单呢？只要短短几步就可以吃上风味独特的泡蒜苔了呢。其中咸辣蒜苔、酱蒜蓉、糖醋蒜苔、蒜苔泡都是很常见多的做法，赶紧学起来回家试一试吧。也可以分享给身边的朋友哦。
