说起人参，很多人脑海里第一印象应该就是一个字了，那就是“补”，人参可以算作是我国中药食材中的一种，对于身体虚弱的人有着很好的恢复元气的功效，因此非常适合大病初愈的人群或者刚刚经历完生产的妈妈来食用，可以起到非常好的滋补效果。
鲜人参怎么做才能既营养又美味
那么，鲜人参怎么做才能既营养又美味呢？下面小编就为大家推荐几种做法吧！
一、人参鸡汤
材料：人参1根、鸡腿1个、姜若干、红枣2颗、盐若干、枸杞若干、葱段 若干。
做法：
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。
2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉;
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
4、加盐即可盛盘。
二、人参乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡1/2只、姜片少许、人参少许、枸杞少许、当归1片、盐少许。
做法：
1、乌骨鸡洗净血块
2、加入水、姜片，煮滚后10分钟关火
3、以冷水洗净浮沫、碎骨
4、另起一锅水，加入人参、枸杞炖煮一小时起锅前30分钟加当归
5、捞去多余的油
6、加入适量的盐，完成
三、人参红枣栗子鸡粥
材料：鲜鸡半只、人参2支、红枣8粒、猪肝150g、栗子6粒、杞子15粒、白米2杯、高鸡汤/猪骨汤500ml、葱花少许、姜丝2片、盐、麻油、胡椒粉各少许、盐1茶匙。
做法：
1、预备材料
2、先将鸡洗净，切件。然后加入醃料醃30分钟。 红枣去核;猪肝切片;栗子去壳;白米洗净
3、烧热锅，加入高汤和水2000ml 煮热。下人参、红枣、杞子和白米大火煮沸后，调中小火煲40分钟
4、加入栗子，鸡件煮至八成熟后
5、再下猪肝片煮大约8分钟即可
6、可随个人喜欢撒下葱花。
四、枸杞人参溜娃菜
材料：干香菇1朵油、老姜片适量、人参须适量、娃娃菜1包、冬菜料理粉、枸杞适量水(素高汤)、地瓜粉适量。
做法：
1、干香菇洗净盖上盖子自然软化(香气较浓郁)
2、人参须加水(素高汤)浸泡3~4小时以上，热锅下油爆香老姜片，捞除老姜片，倒入适量人参须水、干香菇煮熟，加入冬菜料理粉、枸杞煮滚，用少许地瓜粉水勾芡
3、娃娃菜洗净切成适当大小，川烫至个人喜爱的熟度，捞起泡冷水沥干水分摆盘
4、将娃娃菜排列整齐
5、趁热将汤汁淋在娃娃菜上即可
鲜人参怎么做才能既营养又美味，大家学会了吗？人参一直以来都被大家称作是“东北三宝”之一，它的养生功效也是不言而喻的，不过，人参也并非是人人都适合享用的，对于高血压或者是体质偏燥热属于上火状态的人，吃人参反而可能会加重他们的病症，因此一定要慎重。
