我们都知道吃青菜对人的好处，我们身体需要的维生素和矿物质大部分都来源于蔬菜和水果，大家都吃过花菜吧？花菜属于十字花科的植物，含有丰富的维生素B群，C群，这些成分都是人体必需的营养，而且花菜还有很多强大的功能，下面我们一起来看一看。
一、花菜素炒做法
1、花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分
2、小米辣洗净，切断备用
3、锅里加水烧开，将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟，捞出过凉水
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;转小火，煸香大蒜
5、放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火
6、翻炒均匀后，起锅
二、花菜食用功效
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、补充维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、补充维生素C
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
三、营养价值
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
花菜素炒的方法你们都学会了吗？花菜跟很多食物不能一起吃，你们知道吗？花菜跟猪肝猪肺不能一起吃，可能会引起身体的不适，但是却非常和猪肉一起吃，可以提高蛋白质的吸收率，我们平时炒花菜都会放点猪肉，会让花菜更香，还等什么快做起来吧！
