进入炎热的夏天，人体流失大量水分，这个时候我们要及时补水，多吃蔬菜水果，注意防暑降温。另外，还要多喝解暑清热、开胃健脾的汤水，来帮助身体补充营养。今天就来给大家介绍一下海带排骨汤的做法，以及介绍一下这个汤的营养价值和功效等。
一、海带排骨汤的营养价值
海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。具有有很高的营养价值。
二、海带排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用，特别适宜体弱多病、气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：因为海带的属性为寒性，所以寒凉体质者、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;因为排骨含有较高的蛋白质，而且是肉类，所以肥胖、血脂较高者慎食。
三、海带排骨汤的做法
1、猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。
四、海带排骨汤的烹饪技巧
1、市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2、如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3、煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。
五、海带排骨汤的功效作用
1、减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
2、防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3、利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
4、延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
海带排骨汤的做法大家都学会了吗？做法十分的简单便捷，而且对人体十分有益。在这个炎热的季节里，大家可以在家多煮这个海带排骨汤来喝哦，可以清热解毒，解暑利尿，而且还能有助减肥哦。要减肥的爱美女士们怎么能够错过这个美味的汤呢？
