杏鲍菇是很常见的一种菌类食材，杏鲍菇又叫做刺芹菇，不仅口感好，还非常的美味，价格也不算贵。它还还有丰富的营养物质，所以有很多人都会选择它，杏鲍菇的做法也是非常多的，最常见的就是炒着吃了。下面大家跟着小编一起来来看看杏鲍菇的做法吧。
一、杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇炒肉
材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
(1)、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
(2)、瘦肉切薄片、青椒切片。
(3)、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
(4)、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
(5)、放入葱姜蒜炒出香味。
(6)、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
(7)、加入青椒炒至断生即可。
2、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
做法
(1)、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
(2)、洋葱洗净切丝;
(3)、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
(4)、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒：
(5)、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
3、耗油杏鲍菇
材料：杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末
做法
(1)、杏鲍菇洗净切成条。
(2)、小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料。
(3)、酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用。
(4)、锅烧热，放油，入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒，保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开。
(5)、始出水了，耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干。
(6)、此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了。
二、杏鲍菇的功效与作用
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。吃杏鲍菇的话可以有降脂降压的作用，对于调理体质来说效果不错，而且也可以降低胆固醇。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
三、杏鲍菇的禁忌
禁忌人群：湿疹患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
关于杏鲍菇的做法和好处大家已经知道了吧。有皮肤病和湿气比较重的朋友是不能够食用杏鲍菇的哦，其他人都是可以吃的。杏鲍菇不仅营养价值高，口感也非常好，长期食用还能起到美容养颜，抗衰老的功效呢，便秘的时候也可以适量的吃一点帮助自己排便哦。
