说起糯米，其实还有另一种叫法，那就是江米。南方人叫做糯米，北方人称作江米。糯米在北方常被用来做年糕、糍粑之类的，在南方就喜欢做汤圆、醪糟汤圆之类的。其实糯米的营养价值还是挺高的，那么糯米的营养价值有哪些呢？
糯米的营养价值
1.糯米的营养
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效
饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
2.糯米的做法
糯米烧麦
原料：高筋粉500克鲜猪肉末250克糯米500克调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量
制作方法：
糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用
锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅
将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮（或用馄饨皮代替），将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸10分钟即可
桂花糯米糖藕
原料：藕1000克、糯米500克。
调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克。
制作方法：
将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用
切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定
将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5～6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可
糯米红枣
原料：五核无枣250克|糯米粉500克、糯米150克、猪肉馅200克。
制作方法：
将无核红枣用水浸泡10小时备用
将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条
用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可
3.糯米的搭配宜忌
糯米 + 枣(鲜)
温中祛寒。
糯米 + 赤小豆
改善脾虚腹泻和水肿。
糯米 + 鸡肉
引起胃肠不适。
糯米+莲子
帮助骨骼发育。
糯米+百合
改善气血，消除疲劳。
糯米+苹果
产生不易消化的物质。
糯米+生蛋
清降低营养价值。
糯米的营养价值有哪些？糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用，有时吃吃糯米还是不错的，但是糯米不易消化，所以有胃病的人切记少吃。
