肉末蒸蛋是一道常见的美食，作为一道家常菜，受到大多数人的喜爱。其中肉和鸡蛋都是我们身体能量和营养的必需品，从小大人们就说要每天吃一个鸡蛋，多吃点肉好长身体，那么鸡蛋到底对身体有什么好处呢？吃鸡蛋会长胖吗？下面小编就给大家介绍一下。
一、肉末蒸蛋怎么做好吃
主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
二、吃鸡蛋会长胖吗
吃鸡蛋是不会长胖的，因为鸡蛋的热量非常低，同时鸡蛋含有丰富的蛋白质和8中人体必需的氨基酸，蛋黄中也含有丰富的卵磷脂、固醇类以及蛋黄素和各种维生素及矿物质，这些都是最好的健脑物质。
一个鸡蛋所含的热量，大概只相当于半个苹果或者半杯牛奶，但它含有的营养却是人体所必需的，尤其是蛋黄，不吃蛋黄的话将会少摄入很多营养，正确的吃法是吃一整个鸡蛋，不但不会长胖，还能让身体更健美。
三、吃鸡蛋的好处
1、提高记忆力
卵磷脂(蛋黄中)是身体神经系统中非常重要的营养元素。卵磷脂消化后可释放出胆碱，胆碱对于记忆力的提高很有帮助。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
2、保护视力预防白内障
在鸡蛋的蛋黄中有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素(都属于胡萝卜素)，叶黄素天然存在于人的眼睛里，包括：黄斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，是保持眼睛健康的重要物质。研究表明，叶黄素和玉米黄素的摄入量与视网膜的健康水平成正比，同时也可能降低患白内障的风险。蛋黄中的脂肪，还可以促进叶黄素和玉米黄素的吸收利用率。
3、降低心脏病风险
发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸)，它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。
现在我们应该知道了吃鸡蛋其实是不会长胖的，而且吃鸡蛋的好处非常多哦，还能够帮助我们减肥呢，所以我们应该养成每天都吃一个鸡蛋的好习惯呢。有些朋友不喜欢直接吃鸡蛋，那么就可以把鸡蛋做成肉末蒸蛋哦，这样不仅美味好吃，也不会流失营养哦。
