一说到川菜，大家都会想到川菜不是麻就是辣，以麻辣口味征服全国人民。川菜也一直深受很多年轻人的喜欢，但是其实川菜也有清淡点的菜式的，如果大家想知道的话就赶紧往下看一看吧，小编正要准备给大家介绍一下清淡点的川菜有哪些呢。
清淡点的川菜有哪些
1、开水白菜
这道菜是众所周知清淡川菜中的代表作，用极品的高汤来煮白菜的菜心，看似简单的这道菜，并不是所有人都敢尝试去做的，做极品高汤的工序极为复杂花费的时间和工序太多，一般都只是在饭店来品尝。开水白菜的那一丝微甜，入口就开始回味至今，在麻辣鲜香过后的这一丝清淡，想必才是一餐的圆满。
2、白果炖鸡
此菜也是川菜里面的代表作，道地性就体现在当年刚刚收获的新鲜白果上。每年秋天，集市上就有新鲜白果卖，敲开白色的果壳，去掉种皮，然后与母鸡或小鸡一起炖煮几个小时，一道滋补的上品就完成了。作为川菜炖品的代表，这个菜在酒楼或家常餐桌上常见，但炖的火候和时间掌握才是制作的秘籍。
3、雪豆蹄花
街头巷尾的川菜，才是川菜中的经典，川菜就是平民饮食中的精品。在成都或其他城市，如果不去街头巷尾去寻找街边的美食，那有枉此行。雪豆蹄花，在高档餐厅抑或街头巷尾，都可以寻到它的踪迹，严冬腊月天，一碗乳白色的蹄花，上面飘着亮绿的香葱，入口即温暖全身，飘飘然焉。用猪蹄，雪豆，当归等中药炖出来的雪豆蹄花，不仅可以滋补，更可以养颜。所以在成都的大街小巷，看美女捧着碗雪豆蹄花坐在街边，即使在0度左右，也不足为奇了。
4、绿豆紫菜排骨
作为外地人，在成都吃到这个菜的时候，会不禁诧异，绿豆+紫菜+排骨居然能放在一起炖汤。话说这道菜在炎炎夏日清火、排毒、养颜、温补，确实是一道炖菜中的上品。精选带肥肉的小排骨，加上绿豆和紫菜炖出来，清淡的口味，绝对让人欲罢不能。
5、酸汤肥牛
与火爆热辣的盐帮菜中其他菜想必，酸汤肥牛应该算是比较清淡了，在自贡菜馆或盐帮菜馆必点的一道菜，微酸的汤料，入口即化的肥牛片，再加上些许的泡椒的辣味，和花椒的香味，不摆了。
大家以后去川菜馆，不用怕受不了它的麻辣而不知道点什么菜了，赶快看看小编的这篇文章吧，你就能点到既是特色的又是清淡点的川菜了。但是川菜小编建议大家不要多吃哦，因为吃多了会上火，而且跟我们这边口味本来就不一样，所以大家偶尔吃一下还是可以的。
