鲜姜是嫩姜吗？有什么区别？姜是人们做菜去腥的绝佳配料之一，是厨房不可缺少的好调料。但是，根据市场的变化，姜的种类也越来越多，其实，鲜姜、嫩姜都是姜，本质上是没有什么区别的，但是，如果人们一定要区分的话下面就让小编来为大家详细的阐述一下吧！
一、鲜姜是嫩姜吗，有什么区别
鲜姜不是嫩姜，但只要是成熟了没什么区别。鲜姜嫩姜是一样的，都叫姜，用途不一样,是日常食用的一种调味品，除作调料外，还可作为药用。鲜生姜辛沮，发汗温胃，逐寒邪;干姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒;炮姜沮经止血：姜皮可利尿消肿。
二、重点介绍鲜姜
鲜姜，别名：生姜。
产地：除东北外，全国大部地区均产。
性状鉴别：根茎呈扁平的不规则块状，并有指状分歧，各分歧顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，具光泽，有浅棕色环节。折断后有汁渗出。气芳香，味辛辣。以块大，丰满、质老者为佳。
鲜姜的特征：
1、鲜姜表皮嫩黄，非常薄，表面非常水灵;老姜表皮粗厚，颜色较鲜姜浅一些;
2、鲜姜在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩，适于收嫩姜供菜用;
3、鲜姜和老姜外表有着不同的颜色，老姜外表的皮是干燥的，毛毛的。嫩姜的皮很鲜明，嫩姜的外表有一种鲜明的颜色。鲜姜水对身体是有好处的，可以有温阳驱寒的作用。
三、嫩姜和鲜姜的收获时期不同，收获方法也有差别
1、收嫩姜
嫩姜是指在根茎尚未充分长大前，趁姜块鲜嫩时收获的姜块。莱芜姜区一般于姜株旺盛生长期，即于白露时收获。收获时，刨松土壤，抓住茎叶整株拔出，轻轻抖掉根茎上的泥土，削取根茎。这时的姜块组织柔嫩，姜丝少，辛辣味淡，适于腌渍，酱渍，或加工成糖姜片等。
2、收鲜姜
收鲜姜一般于10月中、下旬初霜来临之前收获。收获前3-4天，先浇一水，使土壤湿润，然后将植株刨出，抖掉泥土。再自茎秆的基部(保留2-3厘米的地上茎)掰去地上茎，也可用刀削去。随即将带有少量湿润泥土的根茎(即鲜姜)，入窖贮藏。贮藏前不需进行晾晒，如晾晒，鲜姜外皮干燥，影响商品质量。
鲜姜是嫩姜吗？有什么区别？世界上有很多食材，虽然都属于一种，但实现的效果不同，有些食材还因为小还具有那种品种的味道还比较贵呢，比如西红柿和圣女果，其实味道一道，价格都相差很多。说了这么多，小编只是想告诉大家选择自己喜欢的食材才是最重要的，至于日常生活中选鲜姜还是选嫩姜做调料，建议根据自己的喜好哈。
