绿豆芽是大家常见的一种菜品，在日常饮食中大家会用豆芽进行炒食和煮汤，无论怎么烹饪都能保证营养，味道可口。豆芽是绿豆通过水培后发芽而形成的。食用它对人体有着清热解毒、利尿除湿、降血脂和软化血管的功效。绿豆怎么发芽？下面小编就给大家介绍一下吧。
绿豆怎么发芽
绿豆怎么发芽?看着一颗颗的小豆子,短短的几天时间就长出了嫩芽,真是一件让人开心的事情。自己动手在家发的绿豆芽,纯正天然,吃起来也特别有滋有味。如何自己动手发绿豆芽?这里为您讲一讲!因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的,见了阳光,发出来的豆芽会变粉红色,吃起来也有苦味,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
一、绿豆发芽步骤
1、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);
3、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);
4、大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);
5、绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。
6、用清水把飘浮的豆壳冲掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了。
二、绿豆芽食谱
（一）银芽炒肉丝
（1）食材明细：主料肉丝150克，豆芽250克，青椒1个，红椒1个，辅料：生抽半汤匙，料酒2汤匙，盐3克，玉米淀粉3克，虾粉少许
（2）做法步骤：
1、肉丝加生抽、1克盐、料酒和玉米淀粉充分搅拌均匀后腌制十分钟。
2、黄豆芽把根和头子摘掉，并清洗干净备用。
3、青椒和红椒切成丝备用。
4、热锅热油放入肉丝翻炒变色后存出备用。
5、热锅热油放入豆芽翻炒变软，加盐翻炒均匀。
6、把肉丝放入锅中翻炒均匀。
7、放入青椒丝、红椒丝和少许虾粉。
8、翻炒均匀后出锅。
（二）素拌银芽三丝
（1）食材明细：主料豆芽150克，韭菜100克，千张皮1张，辅料：大蒜适量，剁椒适量，配料：橄榄油适量，黑胡椒适量，油盐适量
（2）做法步骤：
1、准备好原材料;
2、烧锅开水， 加入适量的盐和少量油， 下入千张丝;
3、水再次开后下入豆芽;
4、等下一次水开后再加入韭菜段;
5、下入韭菜变色后立刻捞出，
6、趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油;
7、再加入蒜泥搅拌均匀;
8、将一部分盛入小盘中;
9、剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀;
10、这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。
绿豆怎么发芽？通过上文的介绍，相信大家对绿豆是怎么样发芽的问题都有了答案。在山西、内蒙古地区就有在孩子过生日的时候家中长辈就有为孩子生一盆豆芽的风俗，有着让孩子能够健健康康成长的寓意。由于豆芽水培的方法简单，现在很多宝妈们也自己动手生豆芽，为家人的准备更加新鲜的菜肴。
