我们每天都在吃各种各样的食物，庆幸自己是一名中国人，在地大物博的祖国能享受到各地不同风味的特色美食，是人生一大快事。不过，说到饮食，有一道菜叫做母鸡人参汤，不知道朋友们有没有听过，今天我们就聊聊母鸡人参汤的做法与功效作用。
一、母鸡人参汤的做法
（一）准备
1、准备一铝盆或者不锈钢盆，千万别用铁的。
2、2岁龄以上的老母鸡一只，收拾干净后，将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。
3、人参2段，红参 白参皆可，当然炖得时候，还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。
（二）做法
将人参和老母鸡都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距离，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的汤溢出来，将盆放在锅里的畀莲子上，加火止鸡肉用筷子一插，能插动就可以了。大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。照产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参，同一品种但是气候不同，前者的参面横纹比后者更明显。
（三）效果
老母鸡参汤，对于久病后的病人的恢复是很有好处的，尤其是感觉浑身无力，神经衰弱的病人，适当的吃一些老母鸡鸡汤，能够加快恢复的速度。只是在平时吃的时候尽量要保持适量。食用过多，也可能会知道身体出现一些不适。
二、功效作用
1、人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
2、鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
3、但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
三、扩展资料
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
母鸡人参汤的做法与功效作用，大家都清楚了吗？相信大家看完上述内容之后对母鸡人参汤的做法有了一定的掌握，也收获了好几种母鸡人参汤的功效，感兴趣的朋友们赶紧去尝试一下哦。最后，小编还是要提醒大家，母鸡人参汤虽然好喝又营养，不要过量哦。
