红薯凉粉是我们经常会吃到的食物，它是四川有名的风味小吃，非常劲道，口感爽滑，而且它含有很丰富的蛋白质，经常使用还能提高人体对主食的吸收率呢！长期食用有能延长寿命，使得身体健康的功效，那么大家只是吃过，知道红薯凉粉怎么做出来的吗？
一、红薯凉粉的做法
1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。不过没关系得。
2、在红薯生粉中倒入适量的水。
3、用筛子过滤一下，这样小疙瘩就没有了。
4、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
5、然后用中小火不停的搅拌。
6、直到搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。
7、最后从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。
8、切成条状。
9、上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
二、烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
三、红薯的营养价值
1、食用须知道，红薯含有独特的生物类黄酮成分，不但能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生，还能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。
2、红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能。它可以促进胃肠蠕动和防止便秘，也可以用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
3、红薯还对人体器官黏膜有特殊的保护作用，不但可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，还能防止胶原病的发生。
4、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
5、红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
红薯凉粉的做法通过上文的介绍想必大家都会了，因为实在是太简单了，而且这是一款可以长期食用的食物，没有什么特殊的禁忌，但是再好的东西也不能天天吃，凉粉虽然是好东西，它营养很丰富，热量却很很低，所以是非常健康的食品，但是过量食用会引起消化不良。
