提到人参,很多朋友都对这种特殊的食材充满期待,真的是超级赞的一种养生滋补佳品了,同时它也具有很好的营养价值,尤其是对于很多身体虚弱的朋友来说,能吃上人参是感觉非常幸福的一件事情了,所以今天我们就来为大家详细介绍人参蒸鸡做法及营养功效盘点!大家都来一起看看吧!
一、人参蒸鸡做法及营养功效盘点
(一)所需食材:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
(二)制作方法
1、将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。 将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。
3、将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。
4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用)。
5、将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
二、人参蒸鸡营养功效
1、治疗脾虚
人参入脾经,为补脾气之要药,可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症,同时人参还能补气以生血、养血,可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者,加上鸡肉含有丰富的铁元素,也有补血的作用,因此食用人参炖鸡汤能很好的补脾养血。
2、补气生津
人参甘温补虚,能大补元气、复脉固脱,为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱,气短神疲,汗出不止,肢冷,脉微欲绝的重危证候。加上营养丰富鸡肉共同炖汤不仅生津止渴,还可适用于气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多等症。
3、益肾助阳
人参入肾经,有益肾气、助肾阳之功,可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症,而鸡肉中含有大量的蛋白质、磷、铁、铜和锌等微量元素,食用同样可滋补身体,因此两者搭配炖汤,有很好的益肾助阳功效。
4、安神益智
人参归心经,能补益心气、安神益智,适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症,同时鸡肉富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质,具有滋补身体,调养贫血头晕、体虚乏力等作用,所以常食用人参炖鸡汤可安神益智、强身健体。
人参蒸鸡做法及营养功效盘点!看了上面的介绍,大家对人参蒸鸡的技巧有了进一步认识么?其实,人参蒸鸡要做好还是非常简单的,只要仔细学习并掌握好上面说的要点,就一定能作出美味的人参蒸鸡,大家不妨在休息的时候,为家人做上一锅鲜香扑鼻的人参蒸鸡,让爱在餐桌上蔓延开来!何尝不是一件幸福的事情呢?