说到蒜薹，很多人都会一脸茫然。但是如果提到它的另一种写法“蒜苔”，估计人们都会恍然大悟。其实，蒜薹还可以叫做蒜毫，也就是从抽薹大蒜中抽出的花茎。蒜薹可以拿来直接做菜，是人们非常喜欢吃的一种蔬菜。那么，究竟蒜薹头能吃吗？接下来就和小编一起来看看吧！
蒜薹头能吃吗
导读：在家自己炒蒜苔时候，总是喜欢把蒜苔那个头给去掉，但是有人说蒜苔尖吃了也有营养。真的是这样吗？蒜苔头可以吃吗？一起来了解一下吧。
蒜苔头能吃吗
能吃并且比蒜苔还好吃。太细的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
可以用来炒肉：
备料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；
（2）盐半茶匙、清水4大匙。
做法
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌；
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出；
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒；
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
蒜苗和蒜苔的区别
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽，冬天在室内就可以吧。蒜瓣种到盆里， 几天就长出芽了，可以掐来吃， 很新鲜， 很方便， 而且掐了可以再长。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苔：
1、蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟了，可以提出来就是我们见到的蒜苔。
2、蒜苔，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜薹是春天里的时鲜蔬菜，备受人们的喜爱。它具有丰富的营养，可谓是百搭蔬菜，可以和很多食物搭配做出各种各样美味的菜肴，比如说蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒肉等等。如果你还不清楚蒜薹头能吃吗，不妨看看小编这篇文章给出的一些说法吧！
